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호박즙나물

호박즙나물
식재료 육수(멸치, 다시마, 무, 물), 말린호박, 건새우, 들깨가루, 멥쌀가루, 마늘, 대파, 소금
말린 나물을 다시마와 무를 우려 만든 육수를 넣고 기름 없이 볶는 방식으로 조리과정이 복잡한 만큼 종부의 정성이 느껴지는 나물이다. 손질한 멸치, 다시마, 무로 육수를 만든다. 육수에 말린 호박, 소금을 넣어 끓이다가 들깨가루, 멥쌀가루를 넣어 끓인다. 다진 마늘, 다진 대파, 마른 새우를 넣어 버무린다.
가문명 언양 김씨 장무공 김준 종가

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