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대합전

대합전
식재료 대합, 명태, 상어머리, 달걀, 소금, 밀가루, 식용유
손님의 왕래가 잦고 행사가 많았던 종가에서 다진 생합만으로 부족했던 전의 양을 명태살과 상어의 머리를 더함으로서 수요를 충족시킬 수 있었으며, 상어머리에 포함된 지미성분(知味成分) 때문에 전에 풍부한 맛을 더한 음식으로 조상들의 지혜로움이 반영된 제례음식이다. 생합, 명태, 상어머리는 살을 발라 다져 소금 간한다. 대합껍질에 채워 밀가루를 묻혀 찐 후 달걀물을 발라 팬에 지진다.
가문명 부안 김씨 문정공 김구 종가

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