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쟁기떡

쟁기떡
식재료 메밀가루, 물, 소금, 무, 다진 대파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 식용유
쟁기떡은 인절미, 절편, 솔편, 우찌를 만들기 어려울 때 간소하게 쟁기떡을 만들어 제상에 사용하였다. 간소하게 만드는 떡이지만 제주도에서 관혼상제에 빠지지않는 떡이다. 무는 얇게 채 썰에 살짝 데친다. 데친 무, 다진 대파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름을 넣어 소를 만든다. 메밀전병에 소를 넣고 말아 양끝을 살짝 누른다.
가문명 제주 양씨 중랑장공파 가문

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