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홍어찜

홍어찜
식재료 홍어, 대파, 깨소금, 소금, 실고추
전라도에서 이바지 음식 및 제례음식에서 빠지지 않고 사용되는 것이 홍어다. 회, 어채, 탕, 찜 등 다양하게 이용되지만 그중에서도 제례상에 올리는 가장 대표적 조리법은 찜이라 할 수 있다. 홍어는 소금 간하여 채 썬 대파를 올려 찜기에 찐다.
가문명 선산 유씨 미암 유희춘 종가

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