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무홍합전

무홍합전
식재료 무, 밀가루, 물, 건홍합, 식용유
안동 지역은 무전과 배추전이 유명하다. 이는 제철 채소를 이용하여 정성 들여 전을 부쳐 제례 음식과 접빈 음식에 사용하였다. 이 음식은 가을, 겨울철 맛있는 무를 이용한 제철 음식으로 종택에 숙박한 손님들께 내놓은 아침 상차림의 찬으로 인기가 좋다고 한다. 건홍합은 삶은 후 다진다. 0.5cm 두께로 둥글게 썬 무는 홍합 삶은 물에 삶아내 밀가루 반죽에 묻혀 팬에 지진다. 다진 홍합을 가운데 올려 양면을 고루 지진다.
가문명 진성 이씨 온계 이해 종가

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