소허파전

식재료 소허파, 밀가루, 달걀, 소금, 후춧가루, 식용유

황희 정승의 22세손인 황규옥 종손과 송일지 종부는 문경 장수황씨 종가 가양주인 호산춘(경북무형문화제 제19호)의 명맥을 이어가고 있다. 이 종가에서는 오래전부터 황희 정승의 생일(음력 2월 10일) 사당에서 지내는 다례 행사 때 호산춘을 빚어 올려 왔다. 이때 소허파와 소곱창, 돼지고기를 덩어리 째 같이 푹 삶아 건져 제물로 쓴다. 그중 삶은 허대파는 다시 전으로 부쳐 제물로 올리고 음복 때 술안주로 사용하고 있다. 소허대파, 소곱창, 돼지고기는 같이 삶는다. 소허대파는 납작하게 썰어 밀가루, 달걀물을 묻혀 전을 부친다.

가문명 장수 황씨 사정공 황정 종가