부적

식재료 청고추, 가지, 쪽파, 밀가루, 물, 고추장, 다진 마늘

여름철 많이 생산되는 제철 채소인 풋고추와 가지를 이용하여 기름을 사용하지 않고 쪄서 구운 음식으로, 시조부께서 나물을 좋아하지 않으나 부적은 즐겨 자주 여름에 해 드렸다. 특히 가마솥 밥을 뜸 들이는 끼니때마다 부적을 하여 어른 밥상에 올렸다고 한다. 고추, 가지, 대파는 가늘고 같은 크기로 자른다. 밀가루, 고추장, 다진 마늘, 물을 섞어 반죽하여 채소를 넣어 섞는다. 밥 뜸 들일 때 밥 위에서 쪄내고 숯불에 올려 굽는다.

가문명 성주 도씨 운제 도균 종가