더덕구이
식재료 더덕, 한식간장, 참기름, 고추장, 설탕, 다진 대파, 다진 마늘
껍질을 벗긴 더덕을 반으로 갈라 방망이로 자근자근 두드려, 유장(한식간장, 참기름)과 양념장(고추장, 한식간장, 설탕, 다진 대파, 다진 마늘, 참기름)을 발라 한 번만 살짝 굽는다. 경상남도에서는 유장을 바르지 않고 굽기도 하며, 더덕양념구이라고도 한다. 야생 더덕은 입맛을 돋우는 식품으로 '사삼' 또는 '백삼'이라고도 불린다.
가문명 의성 김씨 지촌 김방걸 가문