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도토리다식

도토리다식
식재료 도토리가루, 꿀
종가의 형편이 어려웠던 시절 주의 산에서 구할 수 있는 재료로 다양한 음식을 만들어 접빈 음식으로 활용하였다. 그 중 이 가문의 도토리다식은 도토리를 삶아 떫은 맛을 없앤 후 다식처럼 만들어 제례음식과 접빈 음식으로 대대로 내려오는 음식 중 하나였다고 한다. 도토리는 삶아 떫은맛을 제거하여 가루로 만들어 꿀에 반죽해 다식 틀에 찍어낸다.
가문명 평해 황씨 해월 황여일 종가

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