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고등어국

고등어국
식재료 고등어, 배추, 마늘, 생강, 밀가루, 대파, 한식간장, 소금
동해안 영덕해안 일대에 많이 잡히는 고등어와 꽁치 중 크기가 작아서 상품성이 없는 고등어로 가을철의 배춧잎을 많이 넣어 추어탕처럼 푹 끓여 먹었다고 하였다. 고등어는 삶아 살을 발나내고 배춧잎, 대파, 마늘, 생강을 넣어 끓인다. 한식간장과 소금으로 간하고 마지막에 밀가루를 조금 넣는다.
가문명 영양 남씨 난고 남경훈 종가

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