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튀밥다식

튀밥다식
식재료 튀밥, 꿀
제례상에 다식을 올려야 하는데 종가의 형편이 어려워 쌀로 튀밥을 만들어 다식을 만들었다. 쌀튀밥은 적은 양의 쌀로 부피를 크게 만드는 기공 기법으로 이를 응용하여 만든 음식인 쌀튀밥다식을 이 종가에서는 대대로 만들어 사용하고 있다. 튀밥을 가루로 만든 뒤 꿀로 반죽한다. 다식틀에 찍어낸다.
가문명 부림 홍씨 허백정 홍귀달 종가

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