장물짠지

식재료 배춧잎, 소금, 한식간장, 고추씨

겨울철 배추를 수확하고 난 뒤 들판에 남아 있는 질기고 푸른 배춧잎을 모아 김장을 하여 이듬 해 김장 김치가 둥이 나는 여름철에 꺼내어 별미로 먹고 또한 이웃에게 나누어 주었다고 한다. 식량이 귀한 시절 식품 재료 하나라도 헛되게 버리지 않는 종부의 삶이 전해진다. 오늘 날 짠지는 이 가문의 여름철 별미로 전해진다. 말린 배추는 소금에 절여 고추씨, 한식간장을 뿌려 켜켜이 채워 담는다. 하지가 지난 후에 먹는다.

가문명 김해 김씨 안경공파 가문