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칡창면

칡창면
식재료 칡녹말, 오미자 국물, 설탕, 잣
종손이 귀가 길에 돌어오면 여름철 노종부는 멀찌감치 내다보고 창면을 준비하였다. 창면은 본래 녹두녹말로 만드는 음식이나, 녹두가 귀한 강원도에서 칡녹말을 사용하여 면을 빗고 오미자국물에 띄운 창면을 만들었다. 칡녹말은 물에 풀었다가 면보에 거른다. 녹말물을 편편한 냄비에 붓고 끓는물에 중탕으로 면을 만들어 찬물에 식힌다. 채썬 면과 오미자국물을 그릇에 담고 잣을 띄워낸다.
가문명 덕수 이씨 수고당 이자 가문

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