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우사골내장탕

우사골내장탕
식재료 소머리뼈, 소머리고기, 소내장, 다진 대파, 다진 마늘, 청주, 굵은소금
제례 후 대접했던 음식으로 사골을 10~12시간동안 고아서 만들어낸 탕국으로 약 500명 가량의 손님에게 대접했다. 소머리뼈는 10~12시간 끓인다. 소머리고기, 내장은 청주, 다진 마늘을 넣어 끓인다. 먹기 좋은 크기로 자른 머리고기, 내장에 육수를 넣어 끓인다. 소금, 다진 대파를 넣는다.
가문명 원주 원씨 평중 원균 종가

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