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염교강회(돼지대파강회)

염교강회(돼지대파강회)
식재료 돼지파, 고추장, 빙초산, 꿀, 깨소금
염교(돼지대파)는 인근 지역에서 자라는 특산품이다. '돼지파'라고도 불린다. 쪽파보다 크기가 크고 씹히는 맛이 좋으며, 손님접대상, 주안상 등에도 빠지지 않는 메뉴다. 염교는 5~7월 사이에 재배되며 그 후에는 저장해두고 먹는다. 돼지파는 손질하여 찌고 초고추장 양념을 곁들인다.
가문명 의령 남씨 성은 남이흥 종가

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