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맑은참조기탕

맑은참조기탕
식재료 참조기, 호박, 청양고추, 홍고추, 두부, 대파, 쌀뜨물, 한식간장, 다진 마늘, 무, 다시마, 후춧가루
고춧가루를 넣지 않고 고추를 넣어 맑게 끓여 얼큰하고 깔끔한 음식이다. 급하게 손님이 오실 때면 내어 놓는 음식이다. 쌀뜨물에 참조기를 손질한다. 두부, 호박, 청양고추, 홍고추, 대파는 손질 후 자른다. 냄비에 채소, 참조기, 무와 다시마로 만든 육수를 넣어 끓여 한식간장으로 간을 맞춘다.
가문명 한산 이씨 아계 이산해 종가

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