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홍합쌈과 두부쌈

홍합쌈과 두부쌈
식재료 건홍합, 두부, 달걀, 소금, 식용유
제례에 이용되었던 음식으로서 달걀지단에 홍합과 두부를 쌈처럼 싸서 쌓아 올려 상을 차렸다. 달걀안쪽의 음식이 흘러나오지 않도록 하나씩 전을 붙여야 한다. 풀어 놓은 달걀은 팬에 부어 반만 익힌다. 불린 홍합을 넣어 말아준다. 두부는 직사각형으로 자른 후 홍합쌈과 같은 방법으로 만든다.
가문명 함평 이씨 백일헌 이삼 종가

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