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닭전야

닭전야
식재료 닭, 두부, 당근, 부추, 다진 마늘, 소금, 식용유
본래에는 닭 한마리를 통재로 내장을 제거하고 잘 다져서 제철채소와 으깬 두부를 잘 섞고 소금으로 간을 하여 부쳐낸 전이다. 종택 뒤에는 닭장, 소, 돼지를 키우던 우리가 있었는데, 모든 가축에는 버릴것이 없다는 종부의 소신에 따라 주신 식재료를 모두 사용해야 한다고 하셨다. 닭은 뼈와 함께 다지고 다진 당근과 부추, 으깬 두부를 모두 섞는다. 다진 마늘과 소금으로 간을 하여 넓적하게 빚어 기름에 지진다.
가문명 창녕 성씨 지사공파 종가

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