증편

식재료 멥쌀, 멥쌀가루, 잣, 대추, 석이버섯, 거피팥고물, 볶음콩가루, 생 막걸리, 따뜻한 물, 팥소양념 (꿀, 계핏가루, 소금)

떡에 웃기로 오르는 증편은 밥을 푹 끓여서 멥쌀가루, 설탕, 소금, 따뜻한 물을 섞어 반죽한 후 생막걸리를 넣어서 잘 섞은 다음, 발효시켜서 찐 떡이다. 소는 거피팥에 볶은 콩가루, 계핏가루, 꿀을 넣어 섞은 다음 둥글납작하게 빚어서 쓴다. 찜통에 반죽 한 숟가락을 놓고 팥소를 올린 후 다시 반죽으로 덮는다. 잣, 대추, 석이버섯을 채 썰어 고명으로 올리고 찜통에 쪄낸다. 한 개씩 감잎으로 싼다.

가문명 풍산 류씨 서애 류성룡 종가