• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 사찰음식 웹툰

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 1. 사찰 대표음식
  • 이동

h2mark 법천 스님과 무량사 감자부각

*time 01분 00초

♣ 제료 및 분량

* 주재료: 두부 100g, 소금 약간, 식용유 적당량, 우엉 100g, 풋고추 1개, 통깨 약간

* 양념 재료: 들기름 2, 간장 1.5, 조청 1

♣ 만드는 법

1. 두부는 일정한 두께로 썰어서 소금을 뿌려 팬에 식용유를 두르고 노릇노릇하게 지진다.

2. 우엉은 가늘게 채 썰어 들기름에 볶다가 우엉이 부드러워지면 간장과 조청을 넣어 조린다.

3. 풋고추는 반으로 갈라 채 썰어 팬에 식용유를 두르고 살짝 볶는다.

4. 두부에 우엉조림과 풋고추를 넣어 섞은 후 통깨를 뿌린다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 우엉은 껍질을 벗기고 일정한 두께로 썰어 들기름에 충분히 볶으면 물을 넣지 않고도 맛과 향을 살려 볶을 수 있다.

* 많은 양의 우엉조림을 할 때는 들기름만으로 볶으면 거품이 생겨 볶기 어렵다. 들기름과 올리브오일, 또는 일반 식용유를 섞어 볶으면 거품이 일지 않고 부드럽게 잘 볶을 수 있다.

♣ 동영상 목록

  • 법운 스님의 도선사 국수
    표제 법운 스님의 도선사 국수
  • 도수 스님과 석남사 장떡
    표제 도수 스님과 석남사 장떡
  • 암도 스님과 백양사 아침 죽
    표제 암도 스님과 백양사 아침 죽
  • 성일 스님과 삼선암 시래기죽
    표제 성일 스님과 삼선암 시래기죽
  • 도영 스님과 금산사 만두
    표제 도영 스님과 금산사 만두
  • 원공 스님과 송광사 매실장아찌
    표제 원공 스님과 송광사 매실장아찌
  • 성락 스님과 대흥사 시래깃국
    표제 성락 스님과 대흥사 시래깃국
  • 지견 스님과 운문사 수제비
    표제 지견 스님과 운문사 수제비
  • 선용 스님과 해인사 산동백잎 부각
    표제 선용 스님과 해인사 산동백잎 부각
  • 법천 스님과 무량사 감자부각
    표제 법천 스님과 무량사 감자부각
  • 선묵혜자 스님과 도선사 두부전
    표제 선묵혜자 스님과 도선사 두부전
  • 태봉 스님과 마곡사 칼수제비
    표제 태봉 스님과 마곡사 칼수제비
  • 능인 스님 대성암 만두
    표제 능인 스님 대성암 만두
  • 도원 스님과 금산사 들깨 토란국
    표제 도원 스님과 금산사 들깨 토란국
  • 상덕 스님과 미타사 장김치
    표제 상덕 스님과 미타사 장김치
  • 동훈 스님과 해인사 고수비빔국수
    표제 동훈 스님과 해인사 고수비빔국수
  • 법정 스님과 통도사 삼동초 겉절이
    표제 법정 스님과 통도사 삼동초 겉절이
  • 흥수 스님과 봉녕사 칼국수
    표제 흥수 스님과 봉녕사 칼국수
  • 일수 스님과 대흥사 된장찌개
    표제 일수 스님과 대흥사 된장찌개
  • 화암 스님과 삼화사 장아찌
    표제 화암 스님과 삼화사 장아찌
  • 지원 스님과 상추대궁전
    표제 지원 스님과 상추대궁전
  • 월파 스님과 통도사 감김치
    표제 월파 스님과 통도사 감김치
  • 성공 스님과 원각사 두부장아찌
    표제 성공 스님과 원각사 두부장아찌
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •서울특별시 친환경급식담당관 •대한불교조계종 한국불교문화사업단(선재사찰음식문화연구원)
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top