약선음식 상차림

- 효능

· 진액을 만들어 갈증을 풀고 위를 튼튼하게 하여 소화를 잘 시킴

· 열을 내리고 더위를 막고 신장을 보하며 이뇨작용이 있으며 혈관과 피부를 보호하고 지혈 작용이 있음

· 당뇨, 암, 골다공증 예방, 고혈압, 심장병 예방에 좋음

- 배합의기

· 토마토에 산사를 배합하면 고혈압, 고지혈증에 좋음

· 토마토와 계란을 배합하면 영양이 풍부하고 피부를 아름답게 하고 노화를 방지함

· 토마토에 꿀을 배합하면 혈압에 좋고 빈혈에 효과가 있음

· 토마토는 가공 또는 조리했을 때 영양효과가 더 큼

· 소금에 살짝 찍어 먹는 것이 맛과 몸에 좋음

- 주의사항

· 토마토는 성질이 차서 비위가 찬 사람에게는 좋지 않으며 몸이 차면서 생리통이 있는 여성은 먹지 않는 것이 좋음

· 익지 않은 것을 먹으면 어지럽거나 구토가 날 수 있으므로 주의해야 함

· 공복에 생것을 먹으면 복통이 일어날 수 있으며 요로결석이나 관절염, 다동증이 있는 어린이는 먹지 않는 것이 좋음

· 토마토는 설탕과 같이 먹지 않음

- 효능

· 청량지갈(열을 식혀주고 갈증을 멈춤), 건위소식(위장을 튼튼하게 하고 소화를 잘 되게 함) 등의 효능이 있음

· 구갈(갈증), 인후불리(목구멍이 아프고 이물감 있음), 건해무담(가래가 없는 마른기침), 소화 불량, 식욕부진 등을 치료

- 배합의기

· 딸기와 두유는 잘 맞는 음식 궁합임

· 딸기와 우유는 시각적, 영양적, 맛으로도 잘 맞음

- 주의사항

· 소화력이 약한 사람이 먹으면 속이 더부룩할 수 있음

· 딸기에 설탕을 뿌려서 먹으면 딸기의 비타민 B1의 흡수를 방해하므로 나쁨

- 효능

· 감기예방, 혈관을 튼튼하게 해주며 노폐물을 제거해주는 역할을 해서 혈액순환에 도움을 줌

· 피부미용, 변비에 좋음

- 주의사항

· 감은 성질이 차기 때문에 몸이 차갑고 추위를 타거나 몸이 허약하거나 출산 후, 변비, 혈허, 비장과 위장이 허약하고 차가운 사람은 좋지 않음

· 공복에 감을 먹게 되면 감의 탄닌 성분이 위산과 결합되어 위에 생기는 결석이 형성되어 소화장애를 일으킬 수 있으므로 되도록 빈속에 먹지 말고 식후에 먹는 것이 좋음

· 게, 고구마와 함께 먹지 않음

- 효능

· 체내의 유해 산소를 없애주어 항암효과

· 이뇨작용을 도와 부종제거에도 좋은 효과가 있음

· 수박의 씨를 볶아서 먹게 되면 고혈압과 동맥경화의 예방에 좋음

- 배합의기

수박과 복숭아, 샐러리는 고혈압을 개선할 수 있다.

- 주의사항

· 수박과 튀김요리를 같이 먹으면 튀김의 소화를 방해

· 비장과 위장이 허약하고 차갑거나 대변활설(설사)한 사람은 적게 먹어야 함

- 효능

· 소화촉진작용, 해독작용(어류중독 등), 거담작용, 신경병 개선작용, 감기예방 효과가 뛰어남

· 뼈 중의 나쁜 기운을 제거하여 주고 주독을 풀며 음주 후의 입냄새를 좋게 함

· 먹으면 답답한 기운이 가시고 정신이 맑아지며 몸이 가벼워지고 수명이 길어짐

- 배합의기

· 태운 유자씨를 상처 난 곳이나 곪은 부위 치료에 좋음

· 유자는 직접 끓이면 떫은맛이 나므로, 꿀이나 설탕에 재워 두었다가 필요한 만큼 덜어 뜨겁게 끓인 찻물을 부어서 마심

· 담이 있는 기침에도 유자를 꿀과 함께 수시로 먹음(본초강목)

· 류머티즘, 산통 등에 유자 씨를 달여 복용하면 유효함(한방식료해전)

· 말이 잘 안 나오는 증상, 가슴이 답답한 증상 등을 치료

· 소화를 시키며 어류나 게 식중독 시 해독의 효능이 있음(향약대사전)

- 주의사항

위산과다인 사람은 삼가야 함

- 효능

· 청열지갈(열을 식히고 갈증을 멈춤), 통림(소변볼 때 따끔거리며 아프거나 방울방울 떨어지면서 시원하게 배뇨를 못하는 증상을 제거함), 개위건비(위의 활동을 돕고 비장을 튼튼하게 함)등의 효능

· 항암작용, 피부 노화 지연, 우울증 예방 효과

- 배합의기

고기를 양념할 때 다래를 넣어주면 육질이 부드러워짐

- 주의사항

위장이 허약하고 차가움, 몸이 차고 얼굴에 핏기가 없으며 구토, 설사, 소화불량, 수족냉증, 속이 참 등의 증상을 동반한 사람은 좋지 않음

- 효능

· 콜레스테롤을 낮춰주는 기능도 있고 단백질을 용해해서 단백질이 흡수되기 쉽게 만들어 줌

· 비타민 C와 구연산이 많이 함유되어 있어서 피로회복에 좋음

· 식이섬유도 많이 들어있어서 변비가 있는 사람에게도 좋음

- 배합의기

· 파인애플에는 효소가 들어있어 단백질을 녹여 소화하기 쉬운 상태로 만들어 주는 기능

· 과식 뒤에 파인애플을 섭취하면 속이 편해지는 것을 느끼게 됨

· 고기 요리를 할 때 파인애플을 사용하면 특히 고기를 연하게 만들어 줌

- 주의사항

· 강력한 단백질 분해효능 때문에 공복에 지나칠 정도로 많이 먹으면 위벽에 상처가 생길 수도 있음

· 칼로리가 높기 때문에 너무 많이 먹는 건 좋지 않음