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  • 소갈비찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    소갈비찜은 소갈비를 데쳐서 양념간장을 두고 무친 다음 무우, 홍당무우, 밤을 넣어 끓인 료리이다. 소갈비찜 레시피 조리순서 1. 소갈비는 6~7cm 길이로 잘라서 끓는 물에 데친 다음 칼금을 준다. 2. 간장에 참기름, 사탕가루, 파, 마늘, 후추가루를 넣고 양념간장을 만든다. 3. 소

  • 양고기찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    양고기찜은 양고기를 삶아서 식초, 소주, 조청 등 양념에 재웠다가 찐 료리이다. 양고기찜 레시피 조리순서 1. 양고기는 피가 나지 않을 정도로 삶아낸 다음 토막으로 썰어 깨소금, 간장, 식초, 소주, 조청, 파토막, 마늘, 후추, 고추가루, 생강을 두고 재운다. 2. 재운 양고기를 그릇

  • 곰발찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    곰발찜은 곰발통에 생강과 파를 넣어 삶은 다음 닭국물에 두고 양념감을 넣어 끓인 료리이다. 고서《도문대작》에는 웅장증은 강원도 회양에서 제일 잘 만들었고 의주와 희천것은 그다음 간다고 기록되여있다. 곰발찜 레시피 조리순서 1. 곰발통은 끓는 물에 석회(또는 나무재)를 넣고 튀하여 털과

  • 사슴꼬리찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    사슴꼬리찜은 사슴꼬리를 삶은 다음 닭국물, 소주, 조피 등 양념감을 두고 찐 료리이다. 사슴꼬리찜 레시피 조리순서 1. 말린사슴꼬리는 털을 깨끗이 뽑고 씻어서 물에 삶는다. 부드러워지면 닭국물에 넣고 소주, 마른생강, 조피를 두고 끓인다. 2. 사슴꼬리가 익으면 뼈를 뽑고 토막으로 썰어

  • 동과단고기찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    동과단고기찜 레시피 조리순서 1. 단고기는 피가 나오지 않을 정도로 삶아 작은 토막으로 썬다. 동과살도 같은 크기로 썰어 단고기에 넣고 소금, 간장, 참기름, 식초, 소주, 파, 후추, 생강을 두고 무친다. 2. 동과는 웃부분을 자르고 (뚜껑으로 쓴다.) 속을 파낸 다음 단고기를 넣고

  • 단고기장찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    단고기장찜은 단고기를 데쳐서 된장, 고추장 등 양념감에 재운 다음 파와 미나리토막을 뿌려 찐 료리이다. 단고기는 크게 각을 떠서 가마에 넣고(밸도 넣는다.) 장물을 자박자박하게 부어 끓이기도 한다. 단고기장찜 레시피 조리순서 1. 단고기는 각을 떠서 끓는 물에 데친 다음 토막으로 썰어

  • 소양찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    소양찜은 소양에 생강과 조피를 넣어 찐 다음 양념감을 두고 무친 료리이다. 소양찜 레시피 조리순서 1. 소양은 끓는 물에 데치고 껍질을 벗겨 희게 만든 다음 한소끔 삶아 네모나게 썬다. 2. 썰어놓은 소양에 생강과 조피를 넣고 쪄서 익으면 생강과 조피는 버린다. 3. 소양에 간장, 깨소

  • 어북찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    어북찜은 소어북살을 삶아 깨소금, 식초, 소주, 양념초간장을 두고 재웠다가 중탕하여 익힌 료리이다. 어북찜 레시피 조리순서 1. 간장에 식초, 소주, 파, 마늘, 생강, 실고추를 넣어 양념초간장을 만든다. 2. 소어북살(또는 가슴살)은 피가 나지 않을 정도로 삶아 작은 토막으로 썰어 깨

  • 돼지고기찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    돼지고기찜은 데친 돼지목살에 양념즙을 두고 재웠다가 찐 료리이다. 돼지고기찜 레시피 조리순서 1. 간장에 다진 붉은고추, 새우젓, 파, 마늘, 후추가루, 생강을 넣어 양념즙을 만든다. 2. 돼지목살(또는 가슴살, 종다리살, 세겹살)은 길이 5cm, 너비 2cm, 두께 1cm정도로 썰어

  • 돼지갈비찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    돼지같비찜은 데친 돼지갈비에 양념즙을 두고 재웠다가 미나리, 홍당무우채, 참나무버섯채, 돌버섯채와 함께 찐 료리이다. 돼지갈비찜 레시피 조리순서 1. 돼지갈비는 한개씩 가르고 5cm 길이로 잘라 끓는 물에 데친다. 2. 간장에 새우젓, 참기름, 파, 마늘, 생강을 넣어 양념즙을 만든다.

  • 단고기찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    단고기찜은 삶은 단고기를 간장과 참기름에 재웠다가 단지에 넣고 중탕한 다음 찐 료리이다. 고서 《음식지미방》에는 개에게 닭을 잡아 먹이고 잡으면 보신에 더욱 좋다고 기록되여있다. 단고기찜 레시피 조리순서 1. 단고기는 끓는 물에 넣고 피가 나오지 않을 때까지 삶아 뼈를 뽑은 다음 토막으

  • 떡찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    떡찜은 흰떡에 소고기, 무우, 홍당무우, 참나무버섯, 고추, 삶아양념한 소양을 두고 찐 료리이다. 떡찜 레시피 조리순서 1. 흰떡은 네모나게 썰고 소고기는 다져서 양념한다. 2. 간장에 깨소금, 참기름, 파, 마늘을 넣고 양념간장을 만든다. 3. 무우, 홍당무우, 참나무버섯은 삶아서 떡

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