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  • 련병찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    련병찜은 밀가루반죽에 소고기와 오이, 록두나물로 만든 소를 넣고 나무잎모양으로 빚은 다음 찐 료리이다. 련병찜 레시피 조리순서 1. 소고기는 다지고 오이는 채로 썰어 소금을 뿌렸다가 물을 짠다. 2. 소고기에 양념을 하여 볶다가 오이를 넣고 볶은 다음 데친 록두나물과 양념을 두고 버무려

  • 생선찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    생선찜은 도미를 양념에 재웠다가 소고기완자와 함께 찐 료리이다. 생선찜 레시피 조리순서 1. 도미는 2cm 간격으로 칼금을 주고 양념에 재운다. 2. 소고기는 다져서 양념하여 칼금자리에 끼우고 나머지는 완자를 빚어놓는다. 3. 미나리와 록두나물은 데쳐 록두나물은 길이로 썰고 참나무버섯과

  • 가오리찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    가오리찜은 데친 가오리를 양념즙에 재웠다가 찐 료리이다. 옛날부터 가오리(또는 홍어)는 진달래꽃이 필 때는 먹지 말아야 한다고 하였다. 가오리찜 레시피 조리순서 1. 가오리(또는 홍어)는 끓는 물에 살짝 데쳐 점액을 씻어버리고 토막으로 썬다. 2. 간장 절반에 파, 마늘, 붉은고추, 후

  • 게장찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    게장찜은 게의 노란장과 검은장에 각각 닭알, 파, 생강 등 양념감을 두고 섞은 다음 찐 료리이다. 게장찜 레시피 조리순서 1. 참게(또는 꽃게)는 딱지를 떼고 검은장과 노란장을 따로 갈라내여 그릇에 담고 게살은 쪄서 살만 뽑아놓는다. 2. 게의 노란장과 검은장에 각각 닭알 1알, 파,

  • 붕어찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    붕어찜은 붕어에 식초, 간장, 소주를 쳐서 재웠다가 소를 넣은 다음 소주, 파, 식초를 뿌려 찐 료리이다. 붕어찜 레시피 조리순서 1. 붕어는 비늘을 긁고 등을 갈라 내장을 꺼낸 다음 깨끗이 씻어 물기를 닦아내고 식초, 간장, 소주를 쳐서 재운다. 2. 소고기는 다져서 참나무버섯, 파,

  • 대합조개찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    대합조개찜은 데친 대합조개살에 미나리, 간장 등 양념감을 두고 무친 다음 새우를 덮어 찐 료리이다. 대합조개찜 레시피 조리순서 1. 대합조개살은 살짝 데쳐 편으로 썰어 간장, 미나리, 후추가루, 깨소금, 참기름을 두고 무친다. 2. 다진 큰새우살에 볶은 양파, 다진 파, 소금, 후추가루

  • 참치찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    참치찜은 참치배속에 소고기로 만든 소를 넣고 소주를 뿌린 다음 남새를 씌워 찐 료리이다. 참치찜 레시피 조리순서 1. 소고기는 다져서 두부, 후추가루, 간장, 참기름, 버섯채, 파, 미나리, 소금을 두고 소를 만든다. 2. 참치배속에 소를 넣고 나머지 미나리, 록두나물, 참나무버섯, 홍

  • 해삼찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    해삼찜은 불군 해삼을 소금양념물에 끓인 다음 고기소를 넣고 찐 료리이다. 해삼찜 레시피 조리순서 1. 불군 해삼은 소금양념물에 끓여서 맛이 들면 물기를 닦는다. 2. 다진 꿩고기에 참나무버섯, 송이버섯, 돌버섯을 가늘게 썰어두고 파, 마늘, 후추가루, 깨소금, 간장을 넣어 고기소를 만든

  • 잉어청주찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    잉어청주찜은 잉어에 청주를 붓고 끓인 다음 양념초장과 같이 내는 료리이다. 잉어청주찜 레시피 조리순서 1. 간장에 다진 파와 마늘, 고추장, 참기름, 식초, 사탕가루, 닦은 참깨를 두고 양념초장을 만든다. 2. 잉어는 손질하여 비늘을 긁지 말고 가마에 넣고 청주에 물을 타서 잉어가 잠기

  • 보가지찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    보가지찜은 보가지에 간장, 소금, 후추가루를 두고 재웠다가 찐 료리이다. 보가지찜 레시피 조리순서 1. 보가지(하돈)는 손질하여 드문드문 칼금을 주고 간장, 소금, 후추가루를 두고 재운다. 2. 미나리, 파, 닭알지짐은 채로 썬다. 3. 재운 보가지를 쪄서 거의 익으면 그우에 미나리,

  • 송이버섯찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    송이버섯찜은 송이버섯에 밀가루를 뿌리고 소고기를 넣은 다음 양념간장을 쳐서 찐 료리이다. 송이버섯찜 레시피 조리순서 1. 간장에 파, 깨소금, 참기름을 넣어 양념간장을 만든다. 2. 송이버섯은 한쪽 끝이 붙게 쪼개놓고 소고기는 다져서 양념간장에 재운다. 3. 송이버섯속에 밀가루를 뿌리고

  • 동과쌈찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    동과쌈찜은 동과에 고기소를 넣고 꼬치로 꿰여 찐 다음 즙을 쳐서 만든 료리이다. 동과쌈찜 레시피 조리순서 1. 동과는 얇은 편으로 저며서 소금을 뿌렸다가 물을 짠다. 2. 소고기는 다져서 다진 파와 마늘, 간장, 참나무버섯채, 후추가루, 참기름을 두고 고기소를 만든다. 3. 양파와 나머

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