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• 녹두 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  녹두 영양성분효능 ■ 녹두의 주성분은 전분(50~63%)으로 아밀로오스 함량이 높아 겔 형성력이 우수하고, 수분 보유력, 지방흡착력, 유화성, 기포성, 부드러운 질감의 겔 형성 등이 어우러져 다른 전분보다 기호성이 높음 ■ 단백질 함량(20~28%)이 높고 단백질을 구성하는 아미노산으로

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• 감 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  감 영양성분효능 ■ 예로부터 식용뿐만 아니라 약용으로 애용되었으며, 피로에 지친 현대인에게 꼭 필요한 비타민과 무기질이 풍부 - 사과, 배, 감귤 등 과일과 마찬가지로 비타민 C와 A가 특히 풍부 - 비타민 C는 간의 활동을 도와 해독을 촉진시키는데, 술 마신 다음날 감 1개만 먹어도

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• 호박 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  호박 영양성분효능 ■ 소화가 잘 되는 탄수화물이 많고 과육의 색에서 보듯이 강력한 항산화물질인 카로티노이드 함량이 매우 높은 채소 - 늙은 호박의 황색을 나타내는 카로티노이드는 베타카로틴, 루테인(lutein), 크산토필 등의 성분으로 구성 * 베타카로틴은 항암, 피부미용, 체내 활

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• 연근 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  연근 영양성분효능 ■ 연근에는 비타민 C와 철분이 많아 혈액 생성에 도움을 주며, 탄닌 성분은 지혈작용을 함 ■ 칼륨이 풍부하여 고혈압에 효과 ■ 비타민 C와 식이섬유소가 풍부하여 다이어트에 도움 ■ 식이섬유소가 풍부하여 장내 활동을 촉진시킴 ■ 그 밖에도 케르세틴, 캠페롤 등과 같은

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• 배추 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  배추 영양성분효능 ■ 비타민 A와 C가 풍부하며 특히 녹색 잎 부위에 많이 들어있고, 비타민 C는 김치 등 조리 후에도 손실이 적은 편 - 비타민 C가 100g에 45mg 들어있어(USDA) 감기 예방과 피부 미용에 효과 ■ 비타민 A로 변하는 카로틴과 칼륨, 칼슘, 철분 같은 미네랄이

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• 쌀 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  쌀 영양성분효능 ■ 쌀은 한국인의 주요 에너지원으로서 성인이 하루에 필요한 에너지의 30~40%를 쌀에서 섭취 ■ 쌀에는 쌀눈과 쌀겨를 중심으로 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유, 미네랄 등 10여 가지의 영양성분이 존재 • 쌀눈(배아): 기능성분 66% 함유 - 비타민, 미네랄, 옥

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• 무 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  무 영양성분효능 ■ 무는 열량이 낮아 다이어트에 효과적이며 수분이 풍부해 이뇨작용을 통한 숙취 해소에도 효과가 있음 ■ 소화효소(amylase)가 풍부하여 음식의 소화 흡수를 촉진시키고 식이섬유인 리그닌 성분이 풍부하여 가래·기침·기관지염을 완화하고, 장내의 노폐물을 배출하고 변비를 예

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• 팥 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  팥 영양성분효능 ■ 팥의 주성분은 탄수화물 68%, 단백질 20% 내외이며, 필수아미노산과 비타민 및 미네랄이 풍부하고 소화 흡수율이 높아 영양학적으로 매우 우수한 식품 ■ 팥의 탄수화물 중 34%를 차지하는 전분은 삶아도 끈적이지 않아 가공하기 좋고, 식후 포만감이 커서 다이어트 식품

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• 고구마 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  고구마 영양성분효능 ■ 뿌리, 줄기, 잎 등 버릴 것이 하나 없는 구황작물이었던 고구마는 영양이 탁월한 알칼리성 식품 ■ 탄수화물이 풍부하고, 단백질, 지방, 식이섬유, 미네랄, 비타민 등이 골고루 들어있어 주식 대용이 가능 ■ 칼륨을 비롯해 비타민 A, B, C가 풍부하고, 비타민 C

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• 쇠고기 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  쇠고기 영양성분효능 ■ 쇠고기는 양질의 단백질이 풍부하여 성장기 어린이의 성장발육을 촉진하고 회복기 환자나 노인의 보양식품으로 우수한 식품 ■ 또한 비타민 A, B1, B2 등을 함유하고 있어 영양가가 우수

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• 찹쌀 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  찹쌀 영양성분효능 ■ 찹쌀은 80~90%가 전분이며 전분이 약 15~35%의 아밀로오스와 나머지의 아밀로펙틴으로 구성되어 있는 멥쌀과는 달리 찹쌀은 아밀로펙틴으로만 구성되어 있는 것이 특징 ■ 소화가 잘될 뿐만 아니라 위벽을 자극하지 않고 위장을 보호하며 몸을 따뜻하게 하는 대표적인 곡

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• 귤 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

  건강음식레시피 > 이달의 식재료

  귤 영양성분효능 ■ 감귤에 풍부한 비타민 C는 피로회복, 감기와 괴혈병 예방 및 치료에 효과 ■ 감귤 특유의 향기성분인 리모넨(d-limonene)은 사람의 중추 신경 흥분을 진정시켜주고 항암작용이 있음. 값이 싸고 독성이 없는 이상적인 항암물질로 피부암, 유방암, 간암, 폐암, 위암,

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