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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 간소닭고기쌈
  • 간소닭고기쌈

    식사량 6인분
    주재료 닭가슴살 600g, 닭간 200g
    간소닭고기쌈은 닭가슴살에 간소를 넣고 싼 다음 밀가루를 묻히고 닭알을 발라 기름과 빠다에 튀긴 료리이다...

  • 꿩고기꼬치구이
  • 꿩고기꼬치구이

    식사량
    주재료 꿩가슴살 600g
    꿩고기꼬치구이는 꿩가슴살을 양파, 고추, 송이버섯과 같이 양념장에 재운 다음 꼬챙이에 꿰여 구운 료리이다...

  • 달래적
  • 달래적

    식사량 2인분
    주재료 달래 100g
    달래적은 밀가루에 물과 소금을 넣고 까룩하게 푼 다음 달래, 소고기, 잘게 썬 파를 넣고 섞어서 지진 료리이다...

  • 오이고추무침
  • 오이고추무침

    식사량
    주재료 오이 350g, 고추 30g
    오이고추무침은 오이에 볶은 고추와 여러가지 양념감을 두고 무친 료리이다...

  • 과일전병
  • 과일전병

    식사량 4인분
    주재료 찹쌀가루 500g, 대추 100g, 곶감 100g, 잣 15g..
    과일전병은 찹쌀가루를 익반죽한 다음 과일소를 넣고 말아서 만든 떡이다...

  • 마늘닭탕
  • 마늘닭탕

    식사량
    주재료 닭고기 500g, 마늘 20g
    마늘닭탕은 닭고기를 양념에 재웠다가 마늘을 두고 볶은 다음 물을 두고 끓인 탕이다...

  • 노루고기포
  • 노루고기포

    식사량
    주재료 노루고기 1kg
    노루고기포는 노루고기를 소금과 후추가루를 쳐서 말렸다가 구운 료리이다...

  • 전주비빔밥
  • 전주비빔밥

    식사량 5인분
    주재료 흰쌀 750g, 록두묵 30g, 소고기 200g, 풋배추김치 500g, 시금치 1..

  • 콩나물무우밥
  • 콩나물무우밥

    식사량 4인분
    주재료 흰쌀 400g, 콩나물 500g, 무우 300g
    콩나물무우밥은 흰쌀우에 콩나물과 무우를 넣어 지은 밥이다. 콩나물의 비린내가 나지 않도록 가공을 잘하는것이 중요하다...

  • 토끼고기묵
  • 토끼고기묵

    식사량 8인분
    주재료 토끼 1마리
    토끼고기묵은 토끼고기를 양념에 재웠다가 짠돼지고기, 소금, 후추가루, 젤라틴국물을 두고 만든 묵이다...

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