• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • 향토레시피(북쪽)

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 마늘닭탕

    카테고리 보양요리 > 호흡기
    식사량
    레시피 기초
    향토음식 통합본 볼릿 '향토음식 통합본' 기부인 노출 위치

    알림 '향토음식 통합본' 저작권료 도움을 기다리고 있습니다.

    자세히보기 >

소개
마늘닭탕은 닭고기를 양념에 재웠다가 마늘을 두고 볶은 다음 물을 두고 끓인 탕이다.
주재료
닭고기 500g, 마늘 20g
부재료
소금 3g, 간장 5g, 기름 10g, 후추가루 0.5g
Step 1.
1. 닭고기는 피물을 뽑고 뼈채로 큼직큼직하게 토막내여 간장, 소금, 후추가루를 두고 20분정도 재워놓는다.
Step 2.
2. 마늘은 껍질을 벗기고 작은것은 그대로, 큰것은 절반씩 쪼개여놓는다.
Step 3.
마늘닭탕 레시피 조리순서 No1.
3. 남비에 기름을 두르고 재운 닭고기와 마늘을 볶다가 물을 부은 다음 1시간정도 끓여 소금으로 간을 맞추어 낸다.
참고

호흡기계통은 유기체에서 호흡을 위하여 분화된 기관계통으로서 유기체와 외부환경사이에 가스를 교환하는 역할을 수행한다. 호흡기계통은 숨길인 코안(비강), 인두의 코부와 구부, 후두, 기관, 기관지와 그 가지들, 페로 이루어져있으며 그밖의 흉곽, 횡격막도 호흡기의 보조적인 기관으로서의 역할을 한다.

숨길은 공기가 드나드는 통로인데 들숨(흡기)을 덥혀주고 습윤하게 하며 먼지나 세균 등을 점막에 묻혀서 점액에 섞은 다음 섬모상피세포들의 도움을 받아 몸밖으로 내보낸다. 페는 그 안으로 들어온 공기와 페포벽에 있는 모세혈관사이에서 산소와 탄산가스를 교환하는 기관이다.

사람의 활동에 필요한 에네르기는 세포안에 들어있는 영양물질이 산화되면서 생기는데 영양물질이 세포안에서 산화되려면 충분한 산소가 필요하며 산화된 다음에 생긴 탄산가스는 지체없이 몸밖으로 빠져야 정상생리활동이 보장될수 있다.

그러므로 오장륙부를 비롯한 모든 조직의 생리적기능을 보장하는데서 중요한 역할을 수행하는 호흡기계통을 보하고 나타나는 병적인 증상들을 제때에 치료하는것은 건강과 장수에서 큰 의의를 가진다.

호흡기가 허약하거나 병적증상이 있으면 마른 기침이 나고 가래가 나오거나 입안이 마르고 살갖이 거칠어지며 식은 땀이 나고 깊은 잠을 자지 못한다. 또한 온몸이 나른하고 조금만 움직여도 숨이 차며 말하기 싫어하고 땀을 잘 흘리며 감기에 잘 걸린다.

호흡기계통에 좋은 대표적인 고려약재로는 인삼, 오미자, 맥문동, 더덕, 나리, 살구씨, 도라지, 차조기, 생강, 파, 박하, 은행, 둥굴레, 잣, 호두, 금은화 등을, 료리재료로는 짐승의 허파, 락화생, 무우, 배, 부추, 오리고기, 율무쌀, 잉어, 참나무버섯, 콩, 고추, 해삼, 흰흐르레기버섯 등을 들수 있다.

호흡기계통을 든든하게 하기 위한 료리는 비장과 위장의 기능을 높여주는 동시에 호흡기와 련관성이 깊은 신장과 피부가 자기 기능을 할수 있게 고려약재와 료리재료들을 잘 배합하여 만들어야 한다.

북한의 전통, 조선료리
북한의 조선료리협회애서 조선료리 전집을 "조선의 요리기술 발전과 인민들의 식생활 향상에 이바지하게 될 것"이라며 출판 했다. 전집을 발간한 조선료리협회는 요리축전, 전국요리기술경연 등을 열고 있으며 민족유산보호지도국과 함께 전통요리 문화를 보호하는 역할도 하고 있다.

h2mark 분류별 레시피 바로가기

주식 [350] 전통요리 [379] 연회요리 [298]
식사요리 [280] 야생요리 [201] 지역요리 [242]
가정요리 [273] 보양요리 [301] 저장요리 [285]
음료.다과 [223] 合 : 2,832
  • 자료출처 •조선료리협회
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기

* 향토음식 레시피(북쪽)은 저작권료 문제로 샘플페이지 1Page 10개의 자료만 열람이 가능합니다.

Top
로딩중
 X 
향토음식 한반도통합본 메세지
알림 향토레시피(북쪽) 자료 2,832개는 남북경제교류협력재단에 납부할 저작권료 후원금을 모금 중입니다.