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간소닭고기쌈


카테고리	식사요리 > 온요리

식사량	6인분

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소개

간소닭고기쌈은 닭가슴살에 간소를 넣고 싼 다음 밀가루를 묻히고 닭알을 발라 기름과 빠다에 튀긴 료리이다.

주재료

닭가슴살 600g, 닭간 200g

부재료

닭알 1알, 풋완두 150g, 감자 200g, 양파 50g, 소금 7g, 기름 20g, 빠다 50g, 참깨 10g, 후추가루 0.3g, 밀가루 10g, 빵가루 30g

Step 1.

1. 잘게 썬 양파를 빠다에 볶다가 닭간을 넣고 볶은 다음 갈아 소금과 후추가루를 두고 간소를 만든다.

Step 2.

2. 닭가슴살은 얇게 저며 소금과 후추가루를 친 다음 간소를 넣고 두 끝이 약간 뾰족하게 싼다.

Step 3.

3. 닭고기쌈에 밀가루를 묻히고 닭알을 바른 다음 빵가루와 참깨를 뿌려서 기름과 빠다에 튀긴다. 이것을 접시에 담고 감자튀기와 풋완두볶음을 옆에 놓는다.

참고

민족적색채가 뚜렷하고 맛과 영양가에 있어서 높은 경지에 올라선 료리들이다. 밥을 비롯한 주식물들과 김치를 비롯한 저장음식들을 제외한 온료리들이 포함되여있다.

슬기롭고 근면한 우리 인민의 창조적지혜와 재능이 깃들어있고 우리 인민의 구미와 기호에 맞는 료리들이다.

북한의 전통, 조선료리

북한의 조선료리협회애서 조선료리 전집을 "조선의 요리기술 발전과 인민들의 식생활 향상에 이바지하게 될 것"이라며 출판 했다. 전집을 발간한 조선료리협회는 요리축전, 전국요리기술경연 등을 열고 있으며 민족유산보호지도국과 함께 전통요리 문화를 보호하는 역할도 하고 있다.

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