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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 딸기빙수
  • 딸기빙수

    식사량
    주재료 얼음 2kg, 딸기진단물 400g, 사탕가루 100g..
    딸기빙수는 사탕가루에 얼음가루를 놓은 다음 딸기진단물을 쳐낸 음료이다...

  • 들깨잎장절임(1)
  • 들깨잎장절임(1)

    식사량
    주재료 들깨잎 1kg

  • 쟁반국수
  • 쟁반국수

    식사량 2인분
    주재료 메밀가루 280g, 감자농마 120g, 소고기 20g, 돼지고기 10g, 닭고기 ..

  • 호박만두국
  • 호박만두국

    식사량 10인분
    주재료 애호박 500g, 밀가루 500g, 돼지고기 100g, 록두나물 100g, 두부 ..
    호박만두국은 밀가루반죽에 애호박으로 만든 소를 넣고 만두를 빚은 다음 끓인 국이다...

  • 참외장절임(1)
  • 참외장절임(1)

    식사량
    주재료 참외(설익은것) 5kg
    참외장절임은 참외에 소금을 뿌렸다가 간장을 부어 맛을 들인 절임이다...

  • 락화생말이과자
  • 락화생말이과자

    식사량
    주재료 밀가루 200g, 닦은 락화생 50g, 밀크크림 200g, 보드라운 사탕가루 20..
    락화생말이과자는 과자반죽물을 펴서 구운 다음 한쪽끝에서부터 둥글납작하게 여러층으로 말아서 중탕하여 녹인 흰쵸콜레트를 바르고 다진 락화생을 묻혀 만든 과..

  • 삼색새우찬묵
  • 삼색새우찬묵

    식사량 5인분
    주재료 왕새우 500g
    삼색새우찬묵은 련어, 대구, 새우에 젤라틴국물을 쳐서 만든 료리이다...

  • 문어튀기
  • 문어튀기

    식사량
    주재료 문어 200g
    문어튀기는 문어를 데쳐서 양념에 재웠다가 튀기옷을 묻혀 튀긴 료리이다...

  • 단고기찜
  • 단고기찜

    식사량 3인분
    주재료 단고기 500g
    단고기찜은 삶은 단고기를 간장과 참기름에 재웠다가 단지에 넣고 중탕한 다음 찐 료리이다. 고서 《음식지미방》에는 개에게 닭을 잡아 먹이고 잡으면 보신에..

  • 노루다리구이
  • 노루다리구이

    식사량
    주재료 노루뒤다리 1.5kg
    노루다리구이는 노루다리를 흰포도술, 후추, 궁궁이 등 양념에 재웠다가 구워낸 료리이다...

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