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  • 오이장절임(1) 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    오이장절임은 데친 오이에 간장을 부은 다음 양념감을 두고 맛을 들인 저장음식이다. 오이장절임(1) 레시피 조리순서 1. 오이에 간장맛이 들면 동글납작하게 썰어 엇썬 파와 다진 마늘, 사탕가루, 고추가루, 참기름, 닦은 참깨를 두고 양념하여 먹는다.

  • 오이장절임(2) 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    오이장절임은 오이를 간장에 절여 만든 절임이다. 오이장절임(2) 레시피 조리순서 1. 오이가 식으면 다진 파와 마늘, 고추가루, 닦은 참깨를 두고 고루 무쳐 단지에 꼭꼭 눌러담고 끓여 식힌 간장을 자박자박하게 부은 다음 아구리를 봉하여 15℃정도의 온도에서 한주일정도 익힌다.

  • 오이장절임(3) 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    오이장절임은 오이를 고추장으로 절여 만든 절임이다. 오이장절임(3) 레시피 조리순서 1. 두달정도 지나 오이에 고추장물이 오르고 장맛이 들면 꺼내여 동글납작하게 썰어 엇썬 파와 다진 마늘, 닦은 참깨를 두고 양념하여 먹는다.

  • 오이소고기장절임 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    오이소고기장절임은 소고기를 볶다가 오이를 두고 양념한 다음 맛을 들인 절임이다. 오이소고기장절임 레시피 조리순서 1. 볶음판에 기름을 두르고 소고기를 볶다가 거의 익었을 때 물을 짠 오이를 두고 재빨리 볶으면서 잣알을 둔다. 여기에 간장, 사탕가루, 엇썬 파와 다진 마늘, 후추가루, 닦

  • 오이참나무버섯간장절임 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    오이참나무버섯간장절임은 참나무버섯과 오이를 볶으면서 양념한 다음 익힌 절임이다. 오이참나무버섯간장절임 레시피 조리순서 1. 기름을 두른 남비에 참나무버섯과 오이를 두고 재빨리 볶으면서 간장, 사탕가루, 다진 파와 마늘, 잣알, 실고추, 닦은 참깨를 넣고 양념한 다음 식혀서 단지에 담고

  • 오이락화생장절임 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    오이락화생장절임은 오이와 락화생을 볶으면서 양념한 다음 간장을 부어 맛을 들인 절임이다. 오이락화생장절임 레시피 조리순서 1. 오이와 락화생 볶은것을 식혀서 단지에 꼭꼭 눌러담고 끓여 식힌 간장을 자박자박하게 부은 다음 아구리를 봉하여 10~12℃되는 곳에서 2~3일간 맛을 들인다.

  • 가지장절임(1) 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    가지장절임은 데친 가지에 간장과 된장 섞은것을 두고 맛을 들인 절임이다. 가지장절임(1) 레시피 조리순서 1. 한두달 지나 먹을 때마다 꺼내여 굵직굵직하게 찢어 다진 파와 마늘, 고추가루, 맛내기, 기름을 두고 양념하여 먹는다.

  • 가지장절임(2) 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    가지장절임은 가지를 소금에 절였다가 말리운 다음 고추장과 간장 섞은것을 두고 맛을 들인 절임이다. 가지장절임(2) 레시피 조리순서 1. 가지에 고추장맛이 들면 꺼내여 가늘게 찢어 엇썬 파와 다진 마늘, 실고추, 닦은 참깨를 두고 양념하여 먹는다.

  • 가지오가리 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    가지오가리는 가지오가리를 볶다가 양념한 다음 간장을 부어 맛을 들인 저장음식이다. 가지오가리 레시피 조리순서 1. 단지에 볶은 가지오가리를 꼭꼭 눌러담고 끓여 식힌 간장을 자박자박하게 부은 다음 아구리를 봉하여 10~12℃의 온도에서 2~3일간 맛을 들인다.

  • 도마도장절임(1) 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    도마도장절임은 도마도를 소금에 절였다가 된장을 두고 맛을 들인 절임이다. 도마도장절임(1) 레시피 조리순서 1. 도마도에 된장맛이 들면 꺼내여 먹기 좋은 크기로 썰어 고추가루, 닦은 참깨, 참기름을 두고 무쳐 먹는다.

  • 도마도장절임(2) 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    도마도장절임은 도마도에 소금을 뿌렸다가 간장을 부어 맛을 들인 절임이다. 도마도장절임(2) 레시피 조리순서 1. 3~4일 지나 간장을 찌워내여 다시 끓였다가 식혀 단지에 부은 다음 아구리를 봉하여 10~15℃되는 곳에서 보름정도 맛을 들인다.

  • 풋고추장절임(1) 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    풋고추장절임은 풋고추를 소금에 절였다가 간장, 사탕가루, 식초 섞은것을 붓고 맛을 들인 절임이다. 풋고추장절임(1) 레시피 조리순서 1. 단지에 풋고추를 차곡차곡 넣고 누름돌을 올려놓은 다음 간장, 사탕가루, 식초 섞은것을 붓고 뚜껑을 덮어 10~15℃의 온도에서 두달정도 맛을 들인다.

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