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  • 숭어 백가지 물고기 가운데 가장 뛰어난 물고기, 제철수산물 효능 영양성분 어식백세(魚食百歲)

    식자재정보 > 제철농산물

    겨울철의 숭어는 피로를 회복시켜 준다고 한다. 기름진 숭어의 몸에는 비타민 에이가 많이 함유되어 있기 때문이다. 특히 생선의 비타민 에이는 그대로 몸에 흡수되므로 효율이 좋다. 또 숭어의 껍질에는 나이아신이라는 물질이 풍부하게 함유되어 있다. 이 나이아신은 비타민 비군의 일종으로

  • 갯장어 사시사철 보양식 재료, 제철수산물 효능 영양성분 어식백세(魚食百歲)

    식자재정보 > 제철농산물

    갯장어는 몸이 가늘고 길며 옆으로 납작하다. 삼각형 모양의 입은 몸에 비해 아주 큰 편이며 양 턱에 2~3줄의 커다랗고 날카로운 이빨이 늘어서 있다. 배지느러미가 없는 것이 특징이며, 옆줄이 비늘로 덮여있는 보통의 물고기와 달리 갯장어의 옆줄은 146~154개의 감각공(감각을 느낄수 있

  • 향어 고단백 저지방 생선 제철수산물 효능 영양성분 어식백세(魚食百歲)

    식자재정보 > 제철농산물

    향어는 살코기 부분이 많은 고단백 저지방생선으로 고혈압, 성인병, 비만의 예방은 물론 피부미용에도 좋다. 오메가-3 지방산인 DHA와 EPA가 풍부하고, 필수아미노산도 다량 함유되어 있어 어린이와 수험생의 두뇌활동에도 좋다.

  • 대하 굽은 등을 가진 바다의 귀족, 제철수산물 효능 영양성분 어식백세(魚食百歲)

    식자재정보 > 제철농산물

    대하는 '몸집이 큰 대형새우'라는 뜻으로, 우리나라 서해, 남해에서 주로 잡힌다. 산란기인 9월부터 11월사이에 맛과 영양이 풍부하며 특히 10월에 맛이 절절에 이르는 가을 보양식이다. 고단백 저칼로리 식품으로 특히 칼슘의 함유량이 많아 골다공증 예방에도 효과가

  • 감태 서해안의 초록빛 보물 제철수산물 효능 영양성분 어식백세(魚食百歲)

    식자재정보 > 제철농산물

    감태는 요오드, 칼슘 비타민B1, B2가 풍부하여 인체의 각종 산을 없애주고 니코틴을 해독중화시키는 탁월한 효능이 있다. 또한 노화방지 성분인 시놀과 섬유질이 다량 함유되어 피부미용, 당뇨, 고지혈증, 대사성질환 등에 효능이 뛰어나다.

  • 명태 다양한 이름을 가진 제철수산물 효능 영양성분 어식백세(魚食百歲)

    식자재정보 > 제철농산물

    대표적인 흰살 생선인 명태는 필수아미노산이 풍부한 고단백 저지방 식품으로, 다이어트에 좋다. 칼슘은 다소 적은 반면 인이 다량 함유되어 있다. 명태살에는 비타민 B가 풍부하며, 간에는 지방과 비타민 A 및 D가 많다. 명태의 필수아미노산은 간을 보호하고 피로 해소에 도움을 준다.

  • 성게 바다의 호르몬, 제철수산물 효능 영양성분 어식백세(魚食百歲)

    식자재정보 > 제철농산물

    성게는 영양적으론 고단백 식품이다. 생것 100g당 단백질 함량이 15.8g이다. 열량(100g당 155㎉)과 지방 함량(8.5g)은 미더덕ㆍ개불ㆍ멍게ㆍ해삼보다 월등 높다. 칼슘 함량(100g당 20㎎)은 의외로 적지만 혈압을 조절하는 칼륨(490㎎)과 빈혈 예방을 돕는 철분(4㎎)은

  • 붕장어 잘게 썰어 물기 없앤 회가 일품 제철수산물 효능 영양성분 어식백세(魚食百歲)

    식자재정보 > 제철농산물

    30~50m의 깊은 바다 속에서 잡아 올리는 붕장어는 몸길이 50~90cm의 원추형으로 몸의 색은 등 쪽이 다갈색이고, 배 쪽은 흰빛이며 등지느러미 뒷지느러미 및 꼬리지느러미의 가장자리는 아주 검다. 쫄깃쫄깃하게 씹히는 맛이 일품인 붕장어는 비타민A의 보고라고도 불리며, 비타민A뿐

  • 해만가리비 대서양서 온, 제철수산물 효능 영양성분 어식백세(魚食百歲)

    식자재정보 > 제철농산물

    미국의 대서양 연안이 원산인 해만가리비는 고수온에 강하고 성장이 빨라 생산된 해에 상품 출하가 가능하다는 장점이 있어 2000년대 이후 국내에서도 양식이 이루어지고 있다. 다른 조개류에 비해 단백질 함량이 높으며, 유황 아미노산인 타우린을 다량 함유하고 있다. 타우린은 콜레스테롤을

  • 모시조개 타우린 성분이 가득 제철수산물 효능 영양성분 어식백세(魚食百歲)

    식자재정보 > 제철농산물

    모시조개는 가무락이라고도 불리며, 한국의 식용 조개 중에서 예부터 가장 친숙하고 많이 섭취해온 조개 중 하나이다. 해안의 염분농도가 낮은 곳을 좋아하며 분포되는 대단히 넓어 조수대에서 10m 깊이의 내만 개펄에 생식한다. 산란기는 봄과 가을 2회이며 전국적으로 수요가 많은 종이기

  • 꼴뚜기 오징어 사촌 제철수산물 효능 영양성분 어식백세(魚食百歲)

    식자재정보 > 제철농산물

    꼴뚜기는 영양성분 역시 오징어와 비슷하다. 단백질이 풍부하며 DHA와 EPA 등 다가불포화지방산을 함유하여 성인병 및 치매예방에 도움을 준다.

  • 꽁치 겨울엔 과메기, 가을엔 제철수산물 효능 영양성분 어식백세(魚食百歲)

    식자재정보 > 제철농산물

    꽁치는 짙은 청색의 등을 갖고 있어 고등어, 정어리, 전갱이와 함께 ‘등 푸른 생선 4총사’로 통한다. 등 푸른 생선은 대개 붉은 살 생선이다. 서양에선 ‘기름 생선’이라 한다. 그만큼 지방 함량이 높다. 그러나 크게 걱정할 필요는 없다. 꽁치 전체 지방의 82%가 혈관 건강에 유

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