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  • 동과석박지 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    동과석박지 레시피 조리순서 1. 동과는 껍질을 벗기고 납작납작하게 썰어 생강, 소금, 고추가루, 다진 파와 마늘, 실고추를 버무린다. 2. 버무린 동과를 조기젓국으로 간을 하여 단지에 담고 소금물을 부어 익힌다.

  • 콩나물밥 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    콩나물밥 레시피 조리순서 1. 콩나물을 적당히 잘라 가마밑에 깔고 불군 흰쌀을 안쳐 밥을 짓는다. 2. 밥이 되면 고루 섞어서 그릇에 담고 양념간장과 같이 낸다.

  • 깨설기 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    깨설기 레시피 조리순서 1. 쌀가루에 물을 뿌리면서 덩어리가 지지 않게 버무려 채로 친다. 2. 참깨는 닦아서 소금을 두고 보드랍게 찧는다. 3. 시루에 먼저 쌀가루를 한켜 펴고 깨를 뿌린다. 이렇게 여러번 반복하여 쌀가루를 다 안친 다음 쪄서 썰어 낸다.

  • 칼국수 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    칼국수는 밀가루와 콩가루로 칼국수를 만든 다음 호박소고기볶음을 얹어내는 국수이다. 칼국수는 고려시기 분틀에 만드는 국수가 나오기 썩 이전부터 만들어 먹던 음식으로서 우리 나라 국수의 조상이라고 볼수 있는데 햇밀이 나올 때 많이 만들어 먹었다. 칼국수 레시피 조리순서 1. 밀가루에 콩가루

  • 감자지짐 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    감자지짐은 감자를 갈아 양념감을 두고 섞어 지진 료리이다. 감자지짐 레시피 조리순서 1. 감자는 껍질을 벗겨 갈고 고추는 가늘게 썬다. 잔파는 3cm 길이로 자른다. 2. 갈아놓은 감자에 고추, 파, 소금, 후추가루를 두고 섞어 지짐감을 만든다. 3. 지짐판에 기름을 두르고 파와 고추가

  • 김치두부 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    김치두부는 콩가루에 물을 두고 끓인 다음 김치와 김치물을 두고 만든 두부이다. 김치두부 레시피 조리순서 1. 콩가루에 물을 두고 잘 풀어서 가마에 넣고 서서히 끓인다. 2. 끓는 콩물에 가늘게 썬 김치와 김치물을 두고 살며시 저어 순두부를 만든다. 3. 순두부가 다 되면 양념간장을 쳐서

  • 콩국 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    콩국은 콩물에 홍당무우, 감자, 콩나물, 양파를 넣고 끓이다가 양념감을 두고 끓인 국이다. 콩국은 주로 여름철에 찬 음식으로 많이 먹는데 겨울철에는 콩국에 여러가지 남새를 두고 끓여 먹으면 근기가 있고 고소한 맛이 나기때문에 늙은이들이 좋아하던 음식이였다. 콩국 레시피 조리순서 1. 콩

  • 록두묵국 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    록두묵국 레시피 조리순서 1. 소고기는 가늘게 썰어 양념간장에 재우고 굵게 썬 파와 같이 볶은 다음 물을 두고 끓여 국물을 만든다. 2. 록두묵은 나박모양으로 도톰하게 썰어서 끓는 고기국물에 넣고 살짝 끓인 다음 그릇에 담고 구운 김을 부스러뜨려 띄운다.

  • 굴랭국 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    굴랭국은 굴에 양념감을 두고 무친 다음 동치미국물을 부어내는 료리이다. 굴랭국 레시피 조리순서 1. 굴은 물을 찌워서 식초, 다진 파와 마늘, 고추가루, 깨소금, 간장을 두고 무친다. 2. 무친 굴을 그릇에 담고 동치미국물을 부은 다음 실파로 고명한다.

  • 청국장 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    청국장 레시피 조리순서 1. 좀콩은 삶아서 베천을 덮고 더운 방에서 3~4일간 띄운다. 2. 붉은고추와 마늘을 찧다가 띄운 좀콩을 넣고 찧어 청국장을 만든다. 3. 소고기와 김치를 나박모양으로 썰어 끓이다가 같은 모양으로 썬 두부, 소금을 둔 다음 청국장을 적당히 두고 끓여서 낸다.

  • 홍어찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    홍어찜은 홍어에 파, 마늘, 실고추를 두고 찐 다음 양념초간장과 같이 내는 료리이다.홍어는 겨울철에 바다밑에서 살다가 물이 더워지면 가까운 바다로 나오는데 옛 기록에는 《두견화가 필 때에는 먹지 않는다》고 하였다. 홍어찜 레시피 조리순서 1. 홍어는 토막으로 썰고 파와 마늘은 다진다.

  • 호박오가리산적 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    호박오가리산적 레시피 조리순서 1. 청동호박은 굵게 썰어서 말린 다음 7cm 길이로 자르고 파와 소고기도 같은 크기로 썰어 간장, 소금, 후추가루로 재운다. 2. 호박, 파, 소고기를 꼬챙이에 꿰고 찹쌀가루를 묻혀 지짐판에서 지진다. 3. 익으면 접시에 담고 양념간장과 같이 낸다.

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