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  • 개성경단 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    개성경단 레시피 조리순서 1. 팥은 삶아 앙금을 앉혀서 보숭이를 만든다. 2. 찹쌀과 흰쌀을 가루내여 섞어서 끓는 소금물로 익반죽한 다음 은행알만한 크기로 동그랗게 빚는다. 3. 경단을 끓는 물에 삶아 건져 보숭이를 묻히고 조청을 바른 다음 잣가루를 뿌려 낸다.

  • 양주메밀국수 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    양주메밀국수는 메밀가루로 칼국수를 만들어 김치, 꿩고기를 꾸미로 얹은 다음 양념한 꿩고기국물을 부어낸 국수이다. 양주메밀국수 레시피 조리순서 1. 메밀가루는 뜨거운 물로 반죽하여 얇게 민 다음 가늘게 썰어서 삶아 찬물에 씻는다. 2. 배추김치는 송송 썰고 꿩고기는 다져서 참기름, 간장,

  • 개성편수 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    개성편수 레시피 조리순서 1. 닭고기는 다지고 호박은 가늘게 썰어 소금에 절였다가 물을 찌운다. 록두나물은 데치고 참나무버섯과 두부는 채로 썬다. 2. 닭고기에 록두나물, 호박, 참나무버섯, 두부를 둔 다음 다진 파와 마늘, 간장, 소금, 후추가루로 양념하여 소를 만든다. 3. 밀가루반

  • 조랑떡국 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    조랑떡국은 소고기국물에 누에고치모양으로 만든 흰떡을 넣어 끓인 국이다. 조랑떡국 레시피 조리순서 1. 쌀가루로는 흰떡을 만들어 도토리알만한 크기로 자른 다음 누에고치모양으로 만든다. 2. 소고기는 삶아 작은 편으로 썰어서 국에 둔 다음 간장과 소금으로 간을 맞춘다. 3. 소고기국물이 끓

  • 피국 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    피국은 소등뼈와 소무릎뼈를 삶아서 만든 국물에 된장과 썬 우거지를 넣고 끓인 다음 익힌 돼지피를 넣고 끓인 국이다. 피국 레시피 조리순서 1. 소등뼈와 소무릎뼈를 푹 삶아서 국물을 만든 다음 된장과 썬 우거지를 넣고 끓인다. 2. 우거지가 익으면 콩나물과 간장을 넣고 따로 익힌 돼지피를

  • 추어탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    추어탕은 미꾸라지에 두부, 소고기를 넣고 끓여 만든 고유한 민족음식이다. 추어탕 레시피 조리순서 1. 남비에 기름을 두르고 파와 미꾸라지를 볶다가 소고기와 물을 두고 끓인 다음 뼈를 추려 낸다. 2. 미꾸라지국물에 나박모양으로 썬 두부와 소고기, 풋고추, 싸리버섯, 록두나물을 넣고 끓인

  • 배추속찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    배추속찜 레시피 조리순서 1. 통배추속은 절였다가 씻어 절반씩 쪼개여 놓는다. 2. 돼지고기를 다져서 양념장을 두고 소를 만들어 배추속갈피에 넣고 찐다. 3. 익으면 자체즙을 치고 실고추로 고명하여 낸다.

  • 닭인삼찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    닭인삼찜 레시피 조리순서 1. 닭은 소금으로 재워 놓고 찹쌀은 불군다. 2. 닭배속에 인삼과 찹쌀을 넣고 찐다. 햇닭인 경우에는 찹쌀을 쪄서 넣는다. 3. 닭고기가 익으면 토막으로 썰어 그릇에 담고 찔 때 나온 즙을 친 다음 그옆에 찹쌀밥과 납작납작하게 썬 인삼을 놓는다.

  • 개성무우찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    개성무우찜은 무우를 데쳐서 볶은 돼지고기, 소고기, 닭고기, 대추, 밤, 은행을 두고 섞은 다음 양념을 두고 끓인 료리이다. 개성무우찜 레시피 조리순서 1. 무우는 채로 썰어 살짝 데친 다음 찌운다. 2. 돼지고기, 소고기, 닭고기는 얇게 저며 양념으로 재웠다가 살짝 볶는다. 3. 고기

  • 공치된장구이 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    공치된장구이 레시피 조리순서 1. 공치는 대가리와 꼬리를 잘라 내고 내장을 꺼낸 다음 절반 갈라 토막내며 파와 마늘은 다진다. 2. 된장과 고추장을 한데 두고 섞은 다음 참기름, 사탕가루, 파, 마늘을 두고 고루 섞어서 양념장을 만든다. 3. 공치토막에 양념장을 발라서 적쇠에 놓고 숯불

  • 풋고추튀기 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    풋고추튀기 레시피 조리순서 1. 풋고추는 작은것으로 골라 소금을 뿌리고 밀가루를 묻혀 쪄서 말리운다. 2. 풋고추가 꾸둑꾸둑하게 마르면 실에 꿴 다음 그늘에서 말리운다. 3. 낼 때 기름에 튀겨 마른반찬으로 낸다.

  • 개성보쌈김치 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    개성보쌈김치 레시피 조리순서 1. 배추는 20%의 소금물로 초절임한다. 2. 고추가루, 다진 파와 마늘, 생강즙을 잘 섞어 양념을 만든다. 3. 무우는 길이 2cm, 너비 1.5cm로 얇게 썰어 새우젓국물에 담그고 껍질 벗긴 마른 명태, 마른 낙지, 밤, 대추, 붉은사자고추, 미나리,

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