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  • 감장절임 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    감장절임 레시피 조리순서 1. 가을에 노랗게 익은 딴딴한 감을 고추장에 묻어 둔다. 2. 겨울에 감을 꺼내여 얇게 썰어 참기름, 사탕가루, 참깨로 무쳐 낸다.

  • 묵장절임 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    묵장절임 레시피 조리순서 1. 묵을 베천으로 싸서 간장에 담가 두었다가 간이 배여 들면 가늘게 썬다. 2. 썬 묵을 파, 마늘, 참기름, 참깨로 무쳐 낸다.

  • 고추젓 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    고추젓은 고추를 소금물에 데쳐 말리운 다음 멸치젓국과 양념감을 두고 버무려서 맛을 들인 료리이다. 고추젓 레시피 조리순서 1. 늦가을 작은 고추를 침질한 다음 짜지 않는 소금물에 데쳐 시들시들하게 말린다. 2. 멸치젓국에 간장, 다진 마늘, 썬 파와 생강, 시들시들하게 말린 고추를 두고

  • 청동호박나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    청동호박나물 레시피 조리순서 1. 청동호박은 껍질을 벗기고 쪼개여 속을 파낸 다음 길이 6cm, 너비 1cm, 두께 0.5cm로 썬다. 2. 썬 호박을 남비에 담고 물을 조금 두고 볶다가 썬 고추, 파, 마늘, 깨소금으로 양념하여 낸다.

  • 호박오가리나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    호박오가리나물은 호박오가리에 양념간장을 두고 볶은 료리이다. 호박오가리나물 레시피 조리순서 1. 호박오가리는 물에 불구었다가 5cm 길이로 자른다. 2. 간장에 파, 마늘, 참기름, 고추가루를 두고 양념간장을 만든다. 3. 호박오가리를 양념간장을 두고 살짝 볶아 접시에 담고 깨소금을 뿌

  • 시금치김치 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    시금치김치 레시피 조리순서 1. 시금치는 4cm 길이로 썬다. 2. 시금치에 파, 마늘, 성근 고추가루, 소금을 두고 버무려 단지에 담은 다음 간이 배면 소금물을 자박자박하게 부어 익힌다. 시금치김치는 초봄에 만드는데 2~3일 지나면 먹는다.

  • 호박꿀단지 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    호박꿀단지 레시피 조리순서 1. 잘 여문 참호박은 꼭지부분을 직경 10cm정도로 뚜껑으로 쓸수 있게 도려 내고 속을 파낸다. 2. 호박속에 꿀을 넣고 뚜껑을 덮은 다음 바구니에 담아서 찐다. 3. 호박이 익으면 호박속에 있던 꿀물과 쪼갠 호박을 같이 내거나 부스러 뜨려 베보자기에 싸서

  • 진주비빔밥 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    진주비빔밥 레시피 조리순서 1. 소고기는 가늘게 썰어 파, 마늘, 참기름, 깨소금을 두고 무쳐 놓고 록두나물, 콩나물, 고사리, 오이, 시금치, 애호박은 나물을 만든다. 2. 흰쌀로 밥을 고슬고슬하게 지어 그릇에 담고 그우에 나물들을 돌려놓은 다음 가운데에 소고기회를 듬뿍 담고 양념장을

  • 청어죽 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    청어죽은 청어와 흰쌀을 두고 끓인 죽이다. 청어죽 레시피 조리순서 1. 청어는 밸을 따지 않은 채로 얼말리웠다가 토막으로 썬다. 냉이와 물쑥은 데쳐서 우린 다음 물을 짠다. 2. 가마에 물을 붓고 끓으면 청어토막, 콩나물, 흰쌀을 두고 냉이와 물쑥을 둔다.죽이 다 되면 깨소금, 후추가루

  • 호박죽 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    호박죽은 호박에 찹쌀가루와 좁쌀가루, 팥을 두고 끓인 죽이다. 호박죽 레시피 조리순서 1. 청동호박은 쪼개여 속을 파낸 다음 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썬다. 2. 썬 호박과 팥을 가마에 안치고 물을 부어 끓이다가 풀어지게 익으면 주걱으로 부스러뜨린다. 3. 여기에 찹쌀가루와 좁쌀가루

  • 쑥굴레 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    쑥굴레 레시피 조리순서 1. 떡쑥은 데쳐서 물을 짜고 다진다. 2. 찹쌀은 불구었다가 시루에서 소금을 뿌리면서 찐 다음 식기전에 다진 쑥을 두고 쳐서 쑥찰떡을 만든다. 3. 쑥찰떡을 떼여 밤알크기로 빚어 조청을 바르고 록두고물을 묻혀 낸다.

  • 밀국수 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    밀국수 레시피 조리순서 1. 밀가루는 더운 물로 반죽하여 국수를 눌러 사리를 만든다. 2. 소고기, 돼지고기, 닭고기는 삶아서 양념에 무치고 오이와 배추김치는 버들잎모양으로 썬다. 3. 국수사리를 그릇에 담고 그우에 고기무침과 오이, 배추김치를 꾸미로 얹은 다음 실닭알과 실고추로 고명하

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