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  • 밝은쟁이볶음 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    밝은쟁이볶음 레시피 조리순서 1. 밝은쟁이는 소금물에 살짝 데쳐 우리고 돼지고기와 고추는 가늘게 썬다. 2. 볶음판에 기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 고추와 밝은쟁이를 두고 간장, 고추가루, 후추가루, 다진 파와 마늘로 맛을 들여낸다.

  • 더덕볶음 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    더덕볶음 레시피 조리순서 1. 더덕은 껍질을 벗기고 두드려 소금으로 문지른 다음 물에 불구었다가 잘게 찢는다. 2. 볶음판에 참기름을 두르고 채로 썬 소고기와 파를 볶다가 더덕, 다진 마늘, 소금, 간장, 후추가루를 넣고 볶아 접시에 담고 닦은 참깨와 실고추를 뿌려 낸다.

  • 전천닭튀기 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    전천닭튀기는 닭을 진채, 흰포도술 등 양념에 재웠다가 찐 다음 감자농마를 뿌려서 튀긴 료리이다. 전천닭튀기 레시피 조리순서 1. 닭은 소금, 진채, 양파, 파, 후추, 산초, 흰포도술을 두고 재웠다가 푹 찐다. 2. 메추리알은 삶아 껍질을 벗기고 홍당무우와 닭내장은 메추리알모양으로 썰어

  • 새미튀기 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    새미튀기 레시피 조리순서 1. 새미를 소금, 간장, 파, 마늘, 후추가루로 재운다. 2. 재운 새미에 밀가루를 묻혀 기름에 튀긴 다음 쑥갓튀기와 같이 낸다.

  • 도라지산적 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    도라지산적은 도라지를 양념에 재웠다가 잔파, 풋고추, 참나무버섯, 소고기와 함께 꼬챙이에 꿴 다음 밀가루를 묻히고 닭알물을 씌워 지진 료리이다. 도라지산적 레시피 조리순서 1. 도라지는 가는것은 그대로, 굵은것은 절반 쪼개여 길이 7cm정도 되게 썬다. 2. 잔파, 풋고추, 참나무버섯,

  • 준치회 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    준치회 레시피 조리순서 1. 준치는 살을 발가 잔가시를 뽑고 편으로 썬 다음 참기름에 무친다. 2. 무우를 가늘게 썰어 접시에 담고 그우에 준치살과 썬 배, 잣, 쑥갓을 곱게 놓아 양념초고추장과 같이 낸다.

  • 삶은동치미 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    삶은동치미 레시피 조리순서 1. 무우는 마른생강을 넣은 물에 살짝 삶는다. 2. 삶은 무우를 독에 넣으면서 마른고추, 산초, 마늘, 파, 미나리를 드문드문 놓고 소금을 뿌린다. 무우를 독에 2/3정도 넣고 무우 삶은 물과 소금물을 섞어서 부어 익힌다.

  • 가지짠지 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    가지짠지는 가지를 삶아서 양념소를 넣고 물을 부어 익힌 짠지이다. 가지짠지 레시피 조리순서 1. 가지는 두 끝을 남기고 가운데부분이 4쪽으로 되게 칼금을 준 다음 잠간 삶아 물을 꼭 짠다. 2. 간장에 채로 썬 고추와 파, 성긴 고추가루, 다진 마늘, 소금을 두고 양념소를 만든다. 3.

  • 붉은갓김치 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    붉은갓김치 레시피 조리순서 1. 갓을 그늘에 펴 놓아 시들시들해 진 다음 고추가루, 파토막, 마늘, 생강편, 소금을 두고 버무린다. 2. 양념에 버무린 갓을 독에 넣으면서 무우편을 드문드문 놓고 소금을 뿌린다. 다 넣으면 돌로 눌러 놓고 소금물을 부어 익힌다.

  • 달래장절임 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    달래장절임은 소금에 절였던 달래와 무우를 섞은 다음 고추장을 두고 만든 양념즙으로 무친 료리이다. 달래장절임 레시피 조리순서 1. 달래는 긴것은 적당히 자르고 무우는 채로 썰어 소금을 뿌려 두었다가 물을 짠다. 2. 고추장에 간장, 식초, 사탕가루를 두고 양념즙을 만든다. 3. 달래와

  • 가막조개젓 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    가막조개젓은 가막조개살에 무우와 소금, 파와 마늘 등 양념감을 두고 무쳐서 익힌 료리이다. 가막조개젓 레시피 조리순서 1. 가막조개살에 채로 썬 무우와 소금, 다진 파와 마늘, 성긴 고추가루, 사탕가루, 참기름을 두고 무친 다음 단지에 담아서 익힌다. 2. 익으면 접시에 담고 닦은 참깨

  • 닭변두두부볶음 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    닭변두두부볶음 레시피 조리순서 1. 닭변두는 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣고 30분정도 삶은 다음 찬물에 씻어 물을 찌운다. 감자와 홍당무우는 얇게 편내여 닭변두모양으로 썰어 1%소금물에 담그어놓는다. 2. 두부는 도톰한 나박모양으로 썰어 물을 찌우고 기름에서 노르스름한 색이 나게 튀긴다.

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