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  • 혜산산닭구이 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    혜산산닭구이는 산닭을 머루술, 조청 등 양념에 재웠다가 구운 료리이다. 혜산산닭구이 레시피 조리순서 1. 산닭을 소금, 머루술, 후추, 간장, 산초, 생강, 참나무버섯, 양파, 마늘, 조청으로 재웠다가 색이 나게 지진다. 2. 지진 산닭을 그릇에 담고 재웠던 재료들을 둔 다음 로에서 굽

  • 선봉닭구이 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    선봉닭구이 레시피 조리순서 1. 닭에 간장, 소금, 후추가루, 포도술, 조청, 양파를 두고 재운다. 2. 재운 닭을 구이판에 놓고 재웠던 재료들과 같이 로에 넣어 색이 나게 굽는다. 3. 구운 닭을 편으로 썰어서 부루, 도마도쪽, 붉은봄무우초침과 같이 낸다.

  • 이면수구이 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    이면수구이 레시피 조리순서 1. 이면수는 등쪽이 붙어 있게 쪼개여 깨소금과 후추가루를 뿌린다. 2. 간장에 소주, 조청, 생강즙, 다진 마늘, 참기름을 두고 양념장을 만든다. 3. 이면수를 양념장으로 재웠다가 적쇠에 놓고 양념장을 바르면서 색이 나게 구워 미나리, 마늘편과 함께 낸다.

  • 낙지양념장구이 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    낙지양념장구이 레시피 조리순서 1. 낙지는 편으로 썰어서 가로세로 칼금을 준다. 2. 고추장에 조청, 참기름, 흰포도술, 후추가루, 다진 파와 마늘, 생강즙을 두고 양념장을 만든다. 3. 낙지를 적쇠에 놓고 양념장을 바르면서 숯불에 색이 나게 구워 접시에 담고 쑥갓과 오이생채, 붉은봄무

  • 함경도순대 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    함경도순대 레시피 조리순서 1. 돼지밸은 50cm 길이로 자르고 분탕은 삶아서 3Ocm 길이로 썰어 놓는다. 2. 분탕, 돼지피, 감자농마, 부스러뜨린 두부, 다진 파와 마늘, 소금, 후추가루를 섞어 순대소를 만든다. 3. 돼지밸에 순대소를 가득 채워 넣고 삶은 다음 편으로 썰어 접시에

  • 명태순대 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    명태순대 레시피 조리순서 1. 명태는 아가미로 내장과 뼈를 뽑고 소금과 후추가루를 쳐서 재운다. 2. 다진 명태살에 데쳐서 잘게 썬 배추와 록두나물, 밥, 명태고지와 애, 된장, 소금, 후추가루를 두고 순대소를 만든다. 3. 명태속에 소를 넣고 찐 다음 썰어서 접시에 담고 초장과 같이

  • 가재미식혜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    가재미식혜 레시피 조리순서 1. 가재미는 3cm정도 되게 엇비슷이 토막내여 소금에 15~20시간 재운다. 2. 무우는 길이 4~5cm정도로 좀 굵게 채로 썰어 고추가루에 버무려 놓고 좁쌀로는 된밥을 지어 식혀 놓는다. 3. 가재미에 무우, 조밥, 파, 마늘, 생강, 길금가루, 고추가루,

  • 성게젓 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    성게젓은 성게알을 소금에 절였다가 말린 다음 소주를 뿌려 익힌 료리이다. 성게젓 레시피 조리순서 1. 성게알은 소금을 뿌려 하루동안 절였다가 물을 말끔히 찌우고 해빛에 겉말린 다음 소주를 뿌려 단지에 넣고 봉하여 익힌다. 2. 성게젓이 익으면 다진 파와 마늘, 참기름을 두고 잘 개여서

  • 함경도깍두기 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    함경도깍두기 레시피 조리순서 1. 대구는 깍두기모양으로 썰어서 소금을 뿌려 하루동안 절이고 무우는 2cm의 립방체로 썬다. 2. 무우에 대구, 고추가루, 배쪽, 다진 파와 마늘, 생강편, 소금을 두고 버무려 독에 넣은 다음 봉하여 익힌다.

  • 분탕과줄 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    분탕과줄 레시피 조리순서 1. 찹쌀가루는 되게 반죽하여 쪄서 얇게 민 다음 적당한 크기로 잘라 말리워서 기름에 튀긴다. 2. 분탕도 기름에 튀겨서 자름자름하게 자른다. 3. 물엿에 사탕가루를 두고 조청을 만들어 튀긴 과줄목에 바른 다음 튀긴 분탕을 붙인다.

  • 감자지짐 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    감자지짐 레시피 조리순서 1. 감자는 껍질을 벗기고 강판에 갈아 채에 거른 다음 무거리와 앙금을 찬물을 2~3번 갈아주면서 따로따로 우린다. 2. 무거리를 물을 꼭 짜고 센 김에 살짝 찐 다음 잘 치대여 앙금과 소금, 물을 두고 묽게 반죽한다. 3. 지짐판에 기름을 두르고 달구다가 반죽

  • 들쭉단묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    들쭉단묵 레시피 조리순서 1. 들쭉은 깨끗이 씻어 씨를 뽑고 물 100ml와 함께 분쇄기로 갈아 즙을 내여 채에 밭아놓는다. 한천은 찬물에 2시간정도 불구어놓는다. 2. 남비에 불군 한천과 물 400ml, 사탕가루, 팥단졸임을 두고 저어주면서 끓이다가 까풀이 일 정도로 졸면 들쭉즙을 붓

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