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  • 밝은쟁이볶음 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    밝은쟁이볶음 레시피 조리순서 1. 마른밝은쟁이는 미지근한 물에 담그어 불구었다가 가마에 넣고 푹 삶아서 하루밤정도 찬물에서 우린 다음 물을 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어놓는다. 2. 돼지고기는 깨끗이 씻어 가늘게 썰고 풋고추와 파는 길게 엇썬다. 3. 볶음판에 기름을 두르고 돼지고기를

  • 쏘가리찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    쏘가리찜 레시피 조리순서 1. 쏘가리는 비늘을 긁고 배를 갈라 내장을 없앤 다음 깨끗이 씻어 칼에임을 주고 소금, 소주를 두고 재운다. 파 일부는 잘게 썰고 나머지는 실파를 만든다. 2. 간장에 소금, 잘게 썬 붉은고추와 파, 다진 마늘과 생강, 고추가루를 두고 양념장을 만든다. 3.

  • 찰수수지짐 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    찰수수지짐 레시피 조리순서 1. 찰수수는 물에 추겼다가 절구에 넣고 가볍게 찧어 껍질을 벗긴 다음 깨끗이 씻어 물을 갈아주면서 하루밤정도 불구어둔다. 2. 떫은 맛이 우러나면 찬물에 담그어 비비면서 씻은 다음 물망질을 하여 자루에 넣고 물을 꼭 짠다. 3. 물이 빠지고 꾸둑꾸둑해지면 그

  • 백하젓 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    백하젓 레시피 조리순서 1. 백하는 다른 잡물이 섞이지 않도록 골라서 깨끗이 씻은 다음 소쿠리에 담아 물을 찌운다. 2. 물을 찌운 백하를 그릇에 담고 다진 생강, 고추가루, 소금을 두고 잘 버무려서 단지에 넣고 꼭 봉해둔다. 여름철에는 30~35일이면 익는다.

  • 소라랭채 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    소라랭채 레시피 조리순서 1. 소라는 끓는 물에 데쳐서 살을 뽑은 다음 손질하여 얇은 편으로 썬다. 오이는 소라보다 조금 작게 편으로 썬다. 2. 소라와 오이를 한데 섞고 소금, 사탕가루, 식초, 다진 파와 마늘, 참기름을 두고 무친다. 3. 소라껍질에 소라오이무침을 담고 실파와 실고추

  • 직검발졸임 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    직검발졸임 레시피 조리순서 1. 직검발의 내장을 꺼내고 깨끗이 씻은 다음 작은것은 그대로 큰것은 4쪽으로 썬다. 파와 마늘, 생강은 다진다. 2. 간장, 소금, 사탕가루, 다진 생강, 기름을 한데 섞어 졸임즙을 만든다. 3. 졸임즙에 직검발을 넣고 처음에는 센 불에서 졸이다가 차츰 약한

  • 칠색송어깨튀기 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    칠색송어깨튀기 레시피 조리순서 1. 칠색송어를 깨끗이 손질하여 살편을 떠서 사선으로 칼어임을 준 다음 소금, 맛내기, 후추가루, 파, 생강, 료리술을 두고 20분정도 재워놓는다. 2. 재운 칠색송어편에 감자농마를 묻히고 감자농마물을 바른 다음 참깨를 뿌리고 160℃의 기름에서 색이 나

  • 두부조개탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    두부조개탕 레시피 조리순서 1. 두부는 나박모양으로 썰고 콩나물은 다듬어놓는다. 풋고추와 파는 엇썰고 마늘은 다진다. 2. 남비에 참기름을 두르고 파와 조개살을 볶은 다음 쌀씻은 물을 붓고 끓이다가 콩나물을 넣는다. 3. 콩나물이 익으면 두부와 풋고추를 넣고 소금으로 간을 맞춘 다음 다

  • 백조조개젓 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    백조조개젓 레시피 조리순서 1. 백조조개살은 연한 소금물에 깨끗이 씻은 다음 물을 찌우고 소금 50g을 뿌려 2~3일정도 놓아둔다. 2. 절인 조개살을 물을 찌우고 나머지 소금을 뿌리면서 단지에 넣은 다음 아구리를 봉하여 서늘한곳에서 한달정도 익힌다. 3. 먹을 때마다 꺼내여 적당한 크

  • 전어찌개 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    전어찌개 레시피 조리순서 1. 전어는 잘 손질하여 먹기 좋은 크기로 토막내고 풋고추는 큼직큼직하게 엇썬다. 파는 채치고 마늘은 다진다. 2. 남비에 기름을 두르고 된장을 볶은 다음 물을 적당히 부어 끓이다가 전어토막을 넣는다. 3. 전어가 거의 익으면 간장, 풋고추, 파, 마늘을 두고

  • 호박새우살볶음 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    호박새우살볶음 레시피 조리순서 1. 호박은 네등분으로 쪼개여 속을 파내고 편으로 썰어 소금을 약간 뿌려놓았다가 물을 짠다. 마른 새우살은 더운물에 불군다. 파는 채치고 마늘은 다진다. 2. 남비에 기름을 두르고 호박과 새우살, 파를 볶다가 새우를 불구었던 물을 조금 붓고 소금으로 간을

  • 참게졸임 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    참게졸임 레시피 조리순서 1. 참게는 물에 담그었다가 씻어 물을 찌운다. 간장은 소금을 넣고 끓여 식혀놓는다. 파는 토막내고 생강은 편을 낸다. 2. 깨끗이 소독한 단지에 참게를 파토막, 생강편과 함께 넣은 다음 간장을 붓고 아구리를 봉하여 절인다. 한달정도 지나면 먹을수 있다.

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