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  • 삼색설기 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    삼색설기는 흰쌀가루, 찹쌀가루, 수수가루, 솔꽃가루를 가지고 세가지 색갈이 나도록 만든 설기떡이다. 색설기는 늙은이들의 생일날, 환갑 그리고 혼례상, 명절음식상에 특별히 오르는 떡이였다. 남쪽지방에서는 지치, 맨드라미, 치자, 쑥과 같은 식물의 색소

  • 꼬리떡 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    꼬리떡 레시피 조리순서 1. 흰쌀가루는 익반죽하여 넙적하게 반대기를 만들어 찐다. 2. 찐 떡을 쳐서 긴 떡대를 만든 다음 꼬리가 있게 자른다. 3. 자른 떡을 떡살로 납작하게 찍은 다음 참기름을 바르고 접시에 담아 꿀과 같이 낸다.

  • 록두지짐 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    록두지짐 레시피 조리순서 1. 록두는 타개여 불구었다가 껍질을 벗긴 다음 갈고 돼지고기는 삶아 작은 나박모양으로 썬다. 배추김치도 같은 크기로 썬다. 2. 갈아놓은 록두에 배추김치, 돼지고기, 소금, 잘게 썬 파를 넣고 섞어서 지짐감을 만든다. 3. 지짐판에 돼지기름을 바르고 지짐감을

  • 국화전병 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    국화전병은 찹쌀가루를 소금물로 반죽하여 동글납작하게 빚은 다음 국화꽃을 붙이고 지진 떡이다. 국화전병 레시피 조리순서 1. 찹쌀가루는 끓는 소금물로 반죽하여 동글납작하게 빚는다. 2. 빚은것을 지짐판에 놓고 지지면서 노란 국화꽃을 곱게 붙인다. 3. 지진 떡에 꿀을 발라 낸다.

  • 노치 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    노치 레시피 조리순서 1. 찹쌀가루에 20g의 길금가루를 두고 물을 약간 뿌린 다음 덩어리가 없게 비벼서 찐다. 2. 찐것에 나머지 길금가루를 두고 섞어서 더운 곳에 놓아 3~5시간 삭힌다. 3. 삭힌 반죽을 둥글납작하게 빚어 지짐판에서 노릿노릿하게 지진 다음 포도당을 뿌리면서 단지에

  • 쟁반국수 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    쟁반국수 레시피 조리순서 1. 메밀가루에 감자농마가루를 섞어 익반죽하여 국수를 눌러 사리를 만든다. 2. 소고기, 돼지고기, 닭고기는 삶아 썰어서 꾸미를 만들고 국물은 간장과 소금으로 간을 하여 차게 식힌 다음 동치미국물을 섞는다. 3. 오이, 배, 김치는 버들잎모양으로 얇게 썰고 닭알

  • 평양랭면 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    평양랭면은 순 메밀국수사리에 여러가지 꾸미를 놓고 찬 고기국물을 부어 만든 평양특산음식이다. 평양랭면은 예로부터 우리 나라에서 제일 소문난 음식의 하나였는데 국수사리에 식초를 쳐서 먹어야 제맛이 난다. 평양랭면 레시피 조리순서 1. 닭고기, 돼지고기, 소고기는

  • 평양만두국 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    평양만두국 레시피 조리순서 1. 꿩은 살을 발가 가슴살만 내놓고 나머지 고기는 등뼈와 작은 뼈와 같이 다진다. 큰 뼈는 삶아 국물을 만들어 간장과 후추가루를 친다. 2. 다진 꿩고기에 잘게 썬 배추김치와 록두나물, 데친 참나무버섯, 두부, 깨소금, 간장, 참기름, 파, 고추가루를 두고

  • 소갈비국 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    소갈비국 레시피 조리순서 1. 소갈비를 토막으로 잘라 칼금을 준 다음 무우와 같이 삶아 갈비는 간장, 참기름, 다진 파와 마늘, 닦은 참깨, 후추가루로 무치고 무우는 도톰한 나박모양으로 썬다. 2. 소갈비와 무우를 국그릇에 담고 간장과 소금으로 간을 한 국물을 부은 다음 실닭알로 고명하

  • 대동강숭어국 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    대동강숭어국 레시피 조리순서 1. 숭어는 토막으로 썬다. 2. 남비에 찬물을 붓고 숭어토막과 천에 싼 후추를 넣어 끓인다. 3. 숭어가 익으면 소금으로 간을 한 다음 그릇에 담고 찧은 생강과 마늘을 곁들여 낸다.

  • 돼지내포탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    돼지내포탕은 돼지내포를 푹 삶아 만든 민족전통음식이다. 돼지내포탕은 처음에 설렁탕과 같이 가난한 사람들이 먹는 음식이였으나 그 맛이 좋고 영양가가 높아 부자들도 즐겨 먹게 되였고 그 방법이 전국에 널리 퍼지게 되였다. 돼지내포탕 레시피 조리순서

  • 초계탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    초계탕 레시피 조리순서 1. 닭가슴살은 삶아 가늘게 찢고 참나무버섯은 데친 다음 가늘게 찢어서 볶아 식힌다. 오이는 작은 버들잎모양으로 얇게 썰어 무친다. 2. 국물은 깨소금, 간장, 식초, 겨자로 양념한다. 3. 록두묵을 가늘게 썰어 깨소금, 참기름으로 양념하여 그릇에 담고 그우에 참

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