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  • 소갈비중탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    소갈비중탕은 소갈비를 삶아서 양념한 다음 밤, 은행, 양파, 월계수잎과 같이 탕그릇에 담고 아구리를 봉하여 중탕한 료리이다. 소갈비중탕 레시피 조리순서 1. 소갈비는 삶아서 뼈를 뽑은 다음 토막으로 썬다. 2. 밤과 은행은 껍질을 벗기고 양파는 쪽으로 썬다. 마늘은 다진다. 3. 토막으

  • 숭어매운탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    숭어매운탕은 숭어를 양념에 재웠다가 두부와 고추장을 두고 끓인 탕이다. 숭어매운탕 레시피 조리순서 1. 숭어는 토막으로 썰어 성긴 고추가루, 파, 마늘, 소금, 후추가루를 두고 재운다. 2. 끓는 물에 숭어토막을 넣고 끓이다가 거품을 걷어내고 나박모양으로 썬 두부를 둔다. 3. 두부가

  • 만경닭찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    만경닭찜은 만경닭을 양념에 재웠다가 밤, 참나무버섯, 닭알지짐과 국물을 붓고 찐 료리이다. 만경닭찜 레시피 조리순서 1. 만경닭은 토막으로 썰어 소금, 간장, 참기름, 파, 마늘, 후추가루로 양념한다. 2. 닭을 기름에 지진 다음 물을 자박자박하게 붓고 끓인다. 3. 닭고기가 거의 익으

  • 주암잉어찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    주암잉어찜 레시피 조리순서 1. 잉어는 소금, 간장, 소주, 파, 마늘, 후추가루로 재운다. 2. 잉어를 찜그릇에 담아 살짝 찐 다음 가늘게 썬 참나무버섯, 돌버섯, 파, 실고추, 실닭알, 잣을 얹는다. 3. 잉어를 다시 한번 찌고 나온 즙을 쳐서 낸다.

  • 칠색송어찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    칠색송어찜은 칠색송어를 양념에 재웠다가 고추, 돌버섯, 실닭알, 실파를 얹어 찐 료리이다. 칠색송어찜 레시피 조리순서 1. 칠색송어는 좌우 몸통에 드문드문 칼금을 준 다음 소금, 소주, 파, 마늘, 생강, 후추가루로 재운다. 2. 재운 칠색송어를 그릇에 담고 잠간 찐 다음 채로 썬 고추

  • 순안불고기 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    순안불고기 레시피 조리순서 1. 간장에 배즙, 소금, 참기름, 흰포도술, 사탕가루, 다진 파와 마늘, 후추가루를 두고 양념즙을 만든다. 2. 소고기는 두터운 편으로 썰어 두드린 다음 양념즙으로 재운다. 3. 재운 고기를 적쇠에 놓고 숯불에 색이 나게 구워 접시에 담고 오이와 마늘을 옆에

  • 소갈비구이 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    소갈비구이 레시피 조리순서 1. 소갈비는 한대씩 길이 6~7cm정도로 토막내여 갈비의 량쪽가운데를 길이로 째고 갈비뼈옆에만 붙어있도록 살을 량쪽으로 벗긴 다음 1cm 간격으로 칼금을 준다. 2. 간장에 참기름, 사탕가루, 다진 파와 마늘, 닦은 참깨, 후추가루를 두고 양념장을 만든다.

  • 뱀장어구이 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    뱀장어구이 레시피 조리순서 1. 뱀장어는 등을 갈라 뼈를 뽑고 7~8cm길이로 토막낸다. 2. 고추장에 간장, 소주, 사탕가루, 다진 파와 마늘, 생강즙, 후추가루를 두고 양념장을 만든다. 3. 토막낸 뱀장어에 양념장을 바르면서 숯불에 색이 곱게 나게 구워 접시에 담고 파토막을 옆에 놓

  • 숭어튀기고추장즙 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    숭어튀기고추장즙은 숭어를 양념에 재웠다가 감자농마와 밀가루를 묻혀 튀긴 다음 고추장즙을 쳐서 만든 료리이다. 숭어튀기고추장즙 레시피 조리순서 1. 숭어는 칼금을 주고 소금, 파, 후추가루로 재운다. 2. 소고기, 고추, 파, 양파는 잘게 썰어 볶다가 고추장을 두고 고추장즙을 만든다. 3

  • 배살쟁반(어복쟁반) 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    배살쟁반(어복쟁반) 레시피 조리순서 1. 소배살은 삶아 얇은 편으로 썬다. 2. 간장, 참기름, 다진 파와 마늘, 참깨, 고추가루로 양념장을 만든다. 3. 쟁반에 고기, 쪽으로 썬 닭알, 채친 배를 담고 실닭알, 실파, 실고추로 고명하여 양념장과 같이 낸다.

  • 꿩백숙 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    꿩백숙은 꿩가슴살을 양념을 둔 끓는 물에 삶아 국물과 같이 내는 료리이다. 꿩백숙 레시피 조리순서 1. 꿩가슴살은 소금, 후추가루를 둔 끓는 물에 살짝 삶아 얄팍하게 썬다. 2. 썬 꿩가슴살을 국물에 담그어 맛을 들인 다음 그릇에 담고 국물과 같이 낸다.

  • 돼지종다리보쌈 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    돼지종다리보쌈은 돼지종다리에 양념감을 두고 삶아 베천에 싸서 식힌 료리이다. 돼지종다리보쌈 레시피 조리순서 1. 돼지종다리는 소금, 파토막, 생강편, 후추알, 월계수잎, 물을 두고 삶는다. 2. 돼지종다리가 익으면 식기전에 뼈를 뽑고 소금, 다진 파와 마늘, 후추가루로 양념하여 베천에

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