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  • 소발통묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    소발통묵 레시피 조리순서 1. 소발통은 절반 쪼개여 파, 생강, 월계수잎, 후추를 두고 푹 삶은 다음 뼈를 추려 낸다. 2. 소발통살을 보드랍게 다져서 소금, 후추가루,국물을 두고 끓인다. 3. 그릇에 끓인것을 붓고 그우에 실닭알, 실돌버섯, 실고추, 잣으로 고명하여 굳혀 묵을 만든다.

  • 소처녑무침 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    소처녑무침 레시피 조리순서 1. 소처녑은 가늘게 썰어 식초로 재운다. 2. 재웠던 소처녑을 꼭 싸서 소금, 고추기름, 사탕가루, 다진 파와 마늘, 닦은 참깨를 두고 발그스레한 색이 나게 무친다. 3. 무친 소처녑을 접시에 담고 잣으로 고명한 다음 오이와 붉은봄무우를 옆에 놓아낸다.

  • 록두묵채 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    록두묵채 레시피 조리순서 1. 록두나물과 미나리는 살짝 데쳐 5cm 길이로 자르고 소고기는 다져서 간장, 참기름을 두고 볶는다. 2. 록두묵은 굵은 채로 썰어 소고기볶음, 미나리, 록두나물과 섞은 다음 깨소금, 간장, 참기름, 사탕가루, 다진 파와 마늘로 무친다. 3. 록두묵채를 접시에

  • 나박김치 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    나박김치 레시피 조리순서 1. 무우와 배추는 길이 3cm, 너비 2cm, 두께 0.2cm정도로 썰고 미나리는 3cm길이로 썬다. 파는 채치고 생강은 편으로 썬다. 마늘은 다지고 마른 고추는 불구어 잘게 썬다. 2. 준비한 김치감에 소금과 사탕가루를 두고 섞어서 단지에 넣는다. 3. 김치

  • 쌀과줄 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    쌀과줄 레시피 조리순서 1. 흰쌀가루는 익반죽하여 찐 다음 찹쌀가루를 뿌리면서 얇게 밀어 적당한 크기로 썬다. 이것을 말리웠다가 기름에 튀겨 과줄목를 만든다. 2. 남비에 물엿과 사탕가루, 물을 두고 끓여서 조청을 만든다. 3. 과줄목에 조청을 바르고 튀긴 흰쌀을 붙여 낸다.

  • 철갑상어간장찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    철갑상어간장찜 레시피 조리순서 1. 철갑상어는 깨끗이 손질하여 살을 발가 큼직하게 토막낸다. 닭고기와 돼지고기로는 국물을 뽑는다. 파는 절반은 다지고 나머지는 채친다. 마늘은 다지고 생강은 얇게 편을 낸다. 고수는 잎을 뜯어 물에 담가놓고 대는 토막낸다. 2. 토막낸 철갑상어살을 다진

  • 자라탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    자라탕 레시피 조리순서 1. 자라는 목을 잘라 피를 뽑고 깨끗한 물에 담그어 피물을 깨끗이 없앤 다음 80℃의 더운물에 10초동안 담그었다가 찬물에 넣고 껍질을 벗긴다.자라를 뒤집어 배부위를 《+》자로 갈라 내장을 뽑는다. 2. 손질한 자라의 등딱지에서 치마를 떼내여 먹기 좋은 크기로

  • 뱀장어구이 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    뱀장어구이 레시피 조리순서 1. 뱀장어는 손질하여 등을 갈라 뼈를 없애고 대가리를 자른 다음 살은 5~6cm의 길이로 토막내고 뼈와 대가리는 적쇠에 놓고 기름이 자글자글 나올 때까지 센 불에 굽는다. 파는 일부는 토막으로 썰고 나머지는 다진다. 생강은 즙을 낸다. 2. 남비에 간장, 식

  • 타조불고기 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    타조불고기 레시피 조리순서 1. 타조고기는 먹기 좋은 크기로 편을 낸다. 파와 마늘은 다지고 배는 즙을 낸다. 2. 타조고기를 소금, 간장, 참기름 , 료리술, 사탕가루, 배즙, 다진 파와 마늘, 후추가루, 맛내기를 두고 재웠다가 양념간장과 같이 내여 먹는 사람이 구이판에 자체로 구워

  • 주암잉어찜 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    주암잉어찜 레시피 조리순서 1. 잉어는 내장을 없앤 다음 깨끗이 씻고 참나무버섯은 손질하여 가늘게 썬다. 파의 일부는 채치고 나머지는 다진다. 마늘은 다진다. 2. 잉어를 소금, 간장, 다진 파와 마늘, 후추가루를 두고 재웠다가 찜그릇에 담고 살짝 찐 다음 가늘게 썬 참나무버섯, 채친

  • 메기탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    메기탕 레시피 조리순서 1. 메기는 내장을 없애고 깨끗이 씻은 다음 몸통은 6~7cm의 길이로 토막내고 대가리는 끓여서 국물을 뽑는다. 감자는 껍질을 벗겨 편으로 썰고 두부는 나박모양으로 썬다. 풋고추는 세모나게 썰고 쑥갓은 5cm의 길이로 썬다. 홍당무우는 손질하여 편으로 썬다. 파의

  • 함경도비빔밥 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    함경도비빔밥은 밥우에 소배살무침과 콩나물무침을 얹어 양념간장과 국물을 곁들여 내는 료리이다. 함경도비빔밥은 여러가지 나물감을 두지 않고 이 지방의 유명한 콩나물을 많이 두어 시원하고 구수한 맛이 나게 만드는것이 특징인데 먹을 때 뜨거운 국물을 밥그릇에 부어 말아 먹는다. 함경도비빔밥

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