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  • 닭고기겨자찬묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    닭고기겨자찬묵은 닭고기를 양념에 재워서 찐 다음 젤라틴을 둔 겨자닭국물을 넣고 만든 찬묵이다. 닭고기겨자찬묵은 소를 넣어 만들기도 한다. 닭고기겨자찬묵 레시피 조리순서 1. 닭고기에 파, 소금, 후추가루, 생강을 두고 재워서 찐 다음 뼈를 뽑고 껍질을 벗긴다. 2. 닭고기국물에 겨자,

  • 메추리흰찬묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    메추리흰찬묵은 메추리를 양념하여 고기소를 넣고 쪄서 식힌 다음 젤라틴우유를 씌워 만든 흰찬묵이다. 메추리흰찬묵 레시피 조리순서 1. 돼지고기와 짠돼지고기는 갈아 소금, 후추가루, 파 , 마늘, 양덕포도술, 깍두기모양으로 썬 삶은 닭알흰자위, 홍당무우, 완두를 두고 고기소를 만든다. 2.

  • 칠면조흰찬묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    칠면조흰찬묵은 칠면조를 양념하여 고기소를 넣고 쪄서 식힌 다음 젤라틴우유를 씌워 만든 흰찬묵이다. 칠면조흰찬묵 레시피 조리순서 1. 소고기에 돼지고기, 짠돼지고기, 칠면조살, 빠다에 볶은 양파, 밀크크림을 두고 갈아 잘게 썬 비게와 익힌 게사니간, 젤라틴, 회향가루, 양덕포도술, 소금,

  • 칠면조말이구이 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    칠면조말이구이는 칠면조를 양념하여 고기소를 바른 다음 말아서 구운 료리이다. 칠면조말이구이 레시피 조리순서 1. 칠면조는 두몫으로 나누어 뼈를 뽑고 껍질에 살을 얄팍하게 남기고 도려낸 다음 소금과 후추가루를 친다. 2. 칠면조고기와 쏘세지는 갈고 비게는 잘게 썰어 밀크크림, 회향가루,

  • 오리구이 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    오리구이는 오리를 마른백리향, 흰포도술 등 양념에 재웠다가 구운 료리이다. 오리구이 레시피 조리순서 1. 오리는 소금, 후추가루, 양파, 진채, 마른백리향, 흰포도술에 재웠다가 기름에 색을 낸다. 2. 지진 오리를 로에 넣고 굽다가 색이 나면 국물을 치면서 굽는다. 3. 구운 오리고기를

  • 칠면조구이 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    칠면조구이는 칠면조를 진채, 홍당무우, 조피 등 양념에 재웠다가 구워낸 료리이다. 칠면조구이 레시피 조리순서 1. 칠면조는 소금, 양파, 진채, 홍당무우, 조피, 흰포도술에 재웠다가 기름에 색을 내여 로에 넣고 굽는다. 2. 칠면조에 색이 나면 국물을 치면서 굽는다. 썬 송화란과 절인오

  • 메추리깨즙찬묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

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    메추리깨즙찬묵은 메추리를 양념하여 고기소를 넣고 쪄서 젤라틴깨즙을 씌워서 만든 찬묵이다. 메추리깨즙찬묵 레시피 조리순서 1. 돼지고기와 짠돼지고기는 갈아 빠다에 볶은 양파, 식빵, 소금, 후추가루를 두고 고기소를 만든다. 2. 메추리는 뼈를 뽑고 소금과 후추가루를 친 다음 고기소를 넣고

  • 밥조개랭채 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

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    밥조개랭채는 밥조개살을 데쳐서 전복, 왕새우, 절인오이, 미나리와 양념감을 두고 만든 랭채이다. 밥조개랭채 레시피 조리순서 1. 밥조개와 전복은 데쳐 납작한 채로 썰고 왕새우는 데쳐 껍질을 벗기고 절반 쪼갠다. 양파, 미나리, 절인오이도 같은 크기로 썬다. 2. 밥조개에 전복, 왕새우,

  • 넙치흰찬묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

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    넙치흰찬묵은 넙치에 련어소를 넣고 쪄서 식힌 다음 젤라틴우유를 씌워 만든 찬묵이다. 넙치흰찬묵 레시피 조리순서 1. 넙치는 통마리로 뼈를 뽑고 소금, 후추가루, 생강즙을 친다. 메추리알은 삶아서 편으로 썬다. 2. 련어는 갈아 밀크크림, 소금, 후추가루, 회향을 두고 련어소를 만든다.

  • 다진새우쌈 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

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    다진새우쌈은 새우를 갈아 닭알지짐과 김으로 싼 다음 쪄서 식힌 료리이다. 다진새우쌈 레시피 조리순서 1. 왕새우 1kg은 갈아 잘게 썬 비게, 감자농마, 생강즙, 파, 소금, 후추가루를 둔 다음 1/3에는 삶은 풋완두즙을 둔다. 2. 닭알지짐과 김으로 푸른 새우반죽을 싸고 흰 새우반죽을

  • 칠색송어쌈찬묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

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    칠색송어쌈찬묵은 칠색송어를 양념에 재웠다가 물고기소를 넣고 천으로 싸서 찐 다음 식혀서 만든 료리이다. 칠색송어쌈찬묵 레시피 조리순서 1. 칠색송어 1kg은 내장과 뼈를 뽑고 소금, 후추가루, 회향가루를 두고 재운다. 2. 나머지 칠색송어는 갈아서 다진 파와 마늘, 밀크크림, 회향가루,

  • 뱅어튀기 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    뱅어튀기는 뱅어를 양념하여 꼬치에 꿴 다음 기름에 튀긴 료리이다. 뱅어튀기 레시피 조리순서 1. 뱅어는 파, 소금, 후추가루를 두고 양념하여 여러마리씩 꼬치에 꿴다. 2. 양념한 뱅어에 밀가루를 묻히고 닭알을 바른 다음 닦은 참깨와 빵가루를 뿌리고 기름에 튀겨 꼬치를 뽑는다. 3. 튀긴

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