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  • 잉어회 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    잉어회는 잉어살을 편으로 썰어서 양념초고추장과 같이 내는 료리이다. 잉어회 레시피 조리순서 1. 잉어살은 도톰한 편으로 썰어 참기름을 바른다. 2. 고추장에 다진 파와 마늘, 식초, 사탕가루, 닦은 참깨를 두고 양념초고추장을 만든다. 3. 잉어살을 무우채를 깐 접시에 담고 대가리와 꼬리

  • 게다리찬묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    게다리찬묵은 자게다리살을 쪄서 운단, 레몬즙, 젤라틴을 두고 무친 다음 젤라틴국물을 씌워 만든 료리이다. 게다리찬묵 레시피 조리순서 1. 자게다리살은 둥글게 모양을 잡아 찐다. 찐 게살에 운단, 레몬즙, 후추가루, 젤라틴을 두고 게살무침을 만든다. 2. 삶은 감자와 닭알, 절인오이, 양

  • 새우랭채 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    새우랭채는 왕새우를 데쳐서 전복, 밥조개, 명주조개, 굴을 두고 만든 랭채이다. 새우랭채 레시피 조리순서 1. 왕새우는 중간을 쪼개여 데치고 전복, 밥조개, 명주조개, 굴은 데쳐 편으로 썬다. 게다리는 데쳐 껍질을 벗긴다. 2. 식초에 사탕가루, 소금, 후추가루, 참기름, 닦은 참깨,

  • 칠색송어흰찬묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

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    칠색송어흰찬묵은 칠색송어를 양념하여 물고기소를 넣고 천에 싸서 삶은 다음 젤라틴우유를 씌워 만든 료리이다. 칠색송어흰찬묵 레시피 조리순서 1. 칠색송어 1마리는 살을 갈아 감자농마, 소금, 후추가루, 밀크크림, 삶은 홍당무우, 볶은 양파, 회향가루를 두고 물고기소를 만든다. 2. 칠색송

  • 대구회향즙 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

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    대구회향즙은 대구를 양념하여 말아서 삶은 다음 회향즙을 쳐서 만든 료리이다. 대구회향즙 레시피 조리순서 1. 대구는 뼈를 뽑고 소금과 후추가루를 친 다음 말아서 흰포도술, 진채, 양파, 백리향을 둔 양념국물에 삶아 식힌다. 2. 밀크크림에 닭알기름즙, 양덕포도술, 다진 회향, 레몬즙,

  • 련어쌈 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

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    련어쌈은 련어살을 양념하여 훈제소를 넣고 싼 다음 쪄서 구워낸 료리이다. 련어쌈 레시피 조리순서 1. 훈제한 물고기살을 갈라서 닭알흰자위, 감자농마, 양파를 두고 반죽한다. 이것을 김으로 싸서 찐 다음 식혀 훈제소를 만든다. 2. 련어살은 두껍게 저며서 소금, 후추가루, 회향가루를 치고

  • 물고기즙무침 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

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    물고기즙무침은 칠색송어살에 절인오이, 삶은 홍당무우, 양파와 양념감을 두고 무친 료리이다. 물고기즙무침 레시피 조리순서 1. 칠색송어살은 작은 토막으로 썰어 양념물에 데쳐 식힌 다음 절인오이, 삶은 홍당무우, 양파, 소금, 후추가루, 레몬즙, 닭알기름즙, 밀크크림, 젤라틴을 두고 무친다

  • 삼색새우찬묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

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    삼색새우찬묵은 련어, 대구, 새우에 젤라틴국물을 쳐서 만든 료리이다. 삼색새우찬묵 레시피 조리순서 1. 련어살과 대구살은 두꺼운 편으로 썰어 양념국물에 삶고 왕새우는 흰포도술을 둔 양념국물에 삶아 껍질을 벗긴 다음 소금, 후추가루, 다진 고수, 진채, 양파로 양념한다. 2. 형타에 젤라

  • 칠색송어찬묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

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    칠색송어찬묵은 칠색송어를 양념하여 소를 넣고 싼 다음 쪄서 식힌 료리이다. 칠색송어찬묵 레시피 조리순서 1. 가재미살은 다져서 소금, 후추가루, 볶은양파, 닭알흰자위, 감자농마를 두고 소를 만든다. 2. 칠색송어는 등으로 뼈를 뽑고 소금과 후추가루를 친 다음 소를 넣고 싸서 생강과 파를

  • 밥조개즙무침 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

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    밥조개즙무침은 밥조개살에 절인오이, 홍당무우, 삶은 닭알과 양념즙을 두고 무친 료리이다. 밥조개즙무침 레시피 조리순서 1. 밥조개는 데쳐 굵은 채로 썰고 절인오이, 삶은 홍당무우, 삶은 닭알은 같은 크기로 썬다. 양파는 가늘게 썬다. 2. 깨장에 닭알기름즙, 밀크크림, 고추기름, 레몬즙

  • 대구깨즙찬묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    대구깨즙찬묵은 대구살을 양념하여 소를 넣고 찐 다음 깨장젤라틴국물을 씌워 만든 료리이다. 대구깨즙찬묵 레시피 조리순서 1. 대구살 절반은 갈아 깨장, 겨자, 감자농마, 소금, 후추가루, 파, 다진 향미나리를 두고 소를 만든다. 2. 나머지 대구살은 편으로 저며 소금과 후추가루를 쳐서 네

  • 세가지물고기흰찬묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

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    세가지물고기흰찬묵은 대구와 자게다리, 새우로 만든 흰찬묵이다. 세가지물고기흰찬묵 레시피 조리순서 1. 대구살 절반은 큰 편으로 저며서 소금과 후추가루를 치고 나머지는 갈아 감자농마, 소금, 후추가루, 파즙을 두어서 대구소를 만든다. 2. 자게다리는 데쳐 살을 뽑고 삶은 풋완두는 갈아 젤

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