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  • 꽃게즙무침 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    꽃게즙무침은 꽃게살에 절인오이, 삶은 닭알, 꽃게장, 양념감을 두고 무친 료리이다. 꽃게즙무침 레시피 조리순서 1. 꽃게는 찐 다음 게살을 뽑고 게장은 얇게 썬다. 게딱지는 깨끗이 손질한다. 2. 게살에 채로 썬 절인오이, 삶은 닭알, 꽃게장, 양파, 레몬즙, 소금, 후추가루, 닭알기름

  • 새우과일채 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    새우과일채는 왕새우를 데쳐 사과, 왕다래, 딸기와 양념감을 넣고 무친 료리이다. 새우과일채 레시피 조리순서 1. 왕새우는 양념물에 데쳐 껍질을 벗긴 다음 썰고 사과, 왕다래, 딸기, 양파, 삶은 닭알흰자위도 썬다. 2. 자게다리는 데쳐 찬묵을 만들고 왕새우에 썬 과일과 닭알기름즙, 밀크

  • 조개찬묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    조개찬묵은 조개에 새우, 닭알, 레몬즙, 양념을 두고 무친 다음 젤라틴국물을 두고 만든 료리이다. 조개찬묵 레시피 조리순서 1. 밥조개, 대합조개, 섭조개, 새우는 데친 다음 살을 굵게 썰고 닭알은 삶아서 썬다. 2. 가늘게 썬 도마도, 오이, 양파는 소금, 식초, 사탕가루를 두고 무쳐

  • 새끼돼지흰찬묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    새끼돼지흰찬묵은 새끼돼지를 양념에 재웠다가 고기소를 넣고 삶은 다음 젤라틴우유를 씌워서 만든 료리이다. 새끼돼지흰찬묵 레시피 조리순서 1. 새끼돼지는 배를 갈라 뼈를 뽑은 다음 깨소금, 후추가루, 생강을 두고 재운다. 2. 소고기, 돼지고기, 쏘세지는 갈아 다진 파와 마늘, 육두구가루,

  • 새끼돼지구이 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    새끼돼지구이는 새끼돼지를 양념에 재웠다가 흰포도술과 물엿을 섞어 바르면서 구운 료리이다. 새끼돼지구이 레시피 조리순서 1. 새끼돼지는 소금, 후추가루, 사과, 진채, 마른백리향을 두고 재운다. 2. 재운 새끼돼지에 흰포도술과 물엿을 섞어 바르면서 로에서 굽는다. 3. 구운 새끼돼지는 썰

  • 돼지다리보쌈 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    돼지다리보쌈은 돼지다리를 삶아 양념한 다음 껍질이 밖으로 가게 놓고 눌러서 식힌 료리이다. 돼지다리보쌈 레시피 조리순서 1. 돼지종다리는 기름에 지진 다음 돼지귀, 돼지혀, 탕색, 더운물, 백리향, 생강을 두고 삶는다. 2. 돼지종다리가 익으면 뼈를 뽑고 파, 마늘, 깨소금, 후추가루로

  • 군돼지고기편육 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    군돼지고기편육은 돼지고기를 후추가루, 백리향 등 양념에 재웠다가 구운 다음 편으로 썰어낸 료리이다. 군돼지고기편육 레시피 조리순서 1. 돼지고기에 소금, 후추가루, 백리향, 양파, 진채, 흰포도술을 두고 재웠다가 끈으로 묶는다. 2. 묶은 돼지고기를 기름에 색을 내여 그릇에 담아서 로에

  • 붉은돼지고기보쌈 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    붉은돼지고기보쌈은 돼지대가리에 탕색을 두고 삶아 껍질이 밖으로 가게 싸서 식힌 료리이다. 붉은돼지고기보쌈 레시피 조리순서 1. 돼지대가리는 탕색을 두고 삶아 뼈를 뽑고 귀와 혀를 썰어 둔 다음 다진 파와 마늘, 소금, 후추가루를 쳐서 다시 덥힌다. 2. 대가리살을 껍질이 밖으로 가게 싸

  • 위쌈 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    위쌈은 돼지위에 고기소를 넣고 천으로 싼 다음 소금물에 삶아 익힌 료리이다. 위쌈 레시피 조리순서 1. 돼지갈비살, 귀, 혀는 큰 깍두기모양으로 썰고 돼지껍질은 채로 썰어 끓는 물에 데친다. 2. 데친 돼지갈비살에 껍질, 혀, 귀, 간장, 소금, 잣, 후추가루, 회향가루를 두고 고기소를

  • 수정묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    수정묵은 돼지껍질과 귀를 삶아서 파즙, 마늘즙, 소금을 두고 식힌 료리이다. 수정묵 레시피 조리순서 1. 돼지껍질은 기름을 긁어내고 돼지귀와 같이 서서히 끓인다. 2. 익은 돼지껍질과 귀를 가늘게 썰어 국물에 넣고 더 끓인 다음 파즙, 마늘즙, 소금을 두고 넓은 그릇에 담아 식힌다. 3

  • 돼지고기보쌈 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    돼지고기보쌈은 돼지대가리를 삶아 양념한 다음 보에 싸서 식힌 료리이다. 돼지고기보쌈 레시피 조리순서 1. 돼지대가리는 쪼개여 귀, 혀와 같이 월계수잎을 두고 삶는다. 2. 삶은 귀와 혀는 썰어 대가리살에 두고 소금, 후추가루, 파즙을 넣고 보에 싸서 식힌다. 3. 보쌈이 식으면 썰어 오

  • 소고기찬묵 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    소고기찬묵은 소종다리, 소꼬리, 소혀, 소발통으로 보쌈을 만든 다음 젤라틴물을 씌워 만든 료리이다. 소고기찬묵 레시피 조리순서 1. 소종다리, 꼬리, 혀, 발통은 삶아 뼈를 뽑은 다음 종다리는 편으로 썰고 나머지는 토막으로 썬다. 2. 썰어놓은 고기에 밤, 은행, 파, 마늘, 소금, 후

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