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  • 활량나물무침 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    활량나물무침은 활량나물에 양념즙을 두고 무친 료리이다. 활량나물무침 레시피 조리순서 1. 활량나물(이른봄에 돋아난 어린것, 겨울에는 움에서 자래운것)을 끓는 물에 데치고 찬물에 헹구어 건진다. 2. 간장에 다진 파와 마늘, 고추장, 식초, 사탕가루, 실고추, 참기름을 두고 양념즙을 만든

  • 김치무우무침 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    김치무우무침은 김치무우에 양념감을 두고 무쳐서 만든 료리이다. 김치무우무침 레시피 조리순서 1. 김치무우(동치미무우 또는 절임무우)는 쪼개여 짜지 않게 여러번 씻고 채로 썬다. 2. 김치무우채에 다진 파와 마늘, 실고추, 참기름, 닦은 참깨를 두고 무쳐서 접시에 담아 낸다.

  • 팔미채 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    민어에 송이버섯, 풋고추, 미나리, 돌버섯, 오이, 배추를 두고 양념초고추장으로 무쳐서 만든 료리이다. 이름 그대로 여덟가지 맛이 나는 무침으로서 민어살, 여러가지 버섯과 남새를 가지고 만든다. 팔미채 레시피 조리순서 1. 민어는 굵은 채로 썰어 소금을 뿌렸다가 감자농마를 묻혀 끓는 물

  • 도꼬마리나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    도꼬마리나물은 도꼬마리를 양념즙에 무쳐서 만든 료리이다. 도꼬마리나물 레시피 조리순서 1. 도꼬마리(어린 순)는 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹구어 물을 짠다. 2. 간장에 다진 파와 마늘, 고추장, 실고추, 참기름, 깨소금을 두어 양념즙을 만든다. 3. 도꼬마리에 양념즙을 두고 무치여 접

  • 궁궁이나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    궁궁이나물은 궁궁이를 양념즙에 무쳐서 만든 료리이다. 궁궁이나물 레시피 조리순서 1. 궁궁이(봄에 뜯은 어린싹)는 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 물을 살풋이 짠다. 2. 간장에 채친 파, 다진 마늘, 깨소금, 실고추, 참기름을 두어 양념즙을 만든다. 3. 궁궁이에 양념즙을 두고

  • 부추나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    부추나물은 부추와 록두나물에 양념감을 두고 무쳐서 만든 료리이다. 부추나물 레시피 조리순서 1. 부추는 끓는 물을 끼얹으면서 데쳐 찬물에 헹구고 물을 찌워 썰고 록두나물은 다듬어 데친다. 2. 데친 부추와 록두나물에 깨소금, 간장, 참기름, 식초, 사탕가루, 실고추를 두고 무치여 접시에

  • 원추리꽃나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    원추리꽃나물은 원추리꽃을 양념초고추장으로 무쳐서 만든 료리이다. 원추리꽃나물 레시피 조리순서 1. 고추장에 식초, 사탕가루, 파, 마늘을 넣어 양념초고추장을 만든다. 2. 원추리꽃(6,7월에 원추리꽃이 한창 필 때 뜯어다 쓴다.)은 꽃술을 버리고 끓는 물에 살짝 데친다. 3. 데친 원추

  • 두릅나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    두릅나물은 두릅을 양념초장에 무쳐서 만든 료리이다. 두릅나물은 봄철에 두릅나무에 돋아나는 만문한 어린 순을 채취한것이다. 두릅나물 레시피 조리순서 1. 두릅은 손질하여 끓는 물에 소금을 넣고 데치여 찬물에 담가서 쓴맛이 빠지면 가볍게 짠다. 2. 고추장에 깨소금, 간장, 참기름, 식초,

  • 은행묵무침 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    은행묵무침은 은행묵에 양념초간장을 쳐서 만든 료리이다. 은행묵무침 레시피 조리순서 1. 은행가루에 록두농마를 섞고 물(400g)과 사탕가루를 두고 풀어 처음에는 연한 물부터 끓이고 점차 걸게 푼것을 넣으면서 계속 저어준다. 2. 풀기나게 잘 익으면 네모난 그릇에 4cm 두께로 담아서 식

  • 살구씨묵무침 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    살구씨묵무침은 살구씨묵에 꿀을 쳐서 만든 료리이다. 살구씨묵무침 레시피 조리순서 1. 살구씨는 끓는 물에 잠갔다 건지여 껍질을 벗기고 물 200g을 넣고 갈아 밭은 다음 물과 록두농마를 두어 2배로 만들고 사탕가루를 풀어 넣는다. 2. 가마에 연한 물부터 끓이면서 짙은것을 조금씩 두고

  • 구기자순나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    구기자순나물은 구기자순을 양념초간장에 무쳐서 만든 료리이다. 구기자순나물 레시피 조리순서 1. 간장에 깨소금, 고추장, 참기름, 식초, 사탕가루, 파, 마늘, 실고추를 넣어 양념초간장을 만든다. 2. 구기자순(봄에 돋아난 구기자나무의 연한 순)은 끓는 물에 데치여 찬물에 헹구어 건진다.

  • 동과나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    동과나물은 동과를 양념초간장에 무쳐서 만든 료리이다. 동과나물 레시피 조리순서 1. 간장에 깨소금, 참기름, 식초, 겨자, 파, 마늘, 고추가루를 두어 양념초간장을 만든다. 2. 동과는 껍질을 벗기고 속을 파내여 납작하게 썰어 끓는 물에 데쳐 물을 찌운다. 3. 동과에 양념초간장을 두고

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