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  • 족편채 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    족편채는 소발통과 돼지발쪽으로 만든 족편과 미나리, 록두버섯, 홍당무우, 배 등을 가늘게 채쳐서 만든 겨자채이다. 족편채 레시피 조리순서 1. 소발통이나 돼지발쪽으로 만든 족편과 배는 얇은 채로 썰고 참나무버섯과 돌버섯, 홍당무우는 가늘게 썰어 볶아서 식히고 미나리와 록두나물은 데친다.

  • 청포무침 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    청포무침 레시피 조리순서 1. 록두묵은 납작한 채로 썰어 양념초간장으로 색이 검지 않게 무친다. 오이는 록두묵보다 조금 작게 썰어 소금을 약간 뿌린다. 2. 록두나물과 미나리는 데쳐서 같은 길이로 썰어 양념으로 무치고 소고기는 가늘게 썰어 양념에 재워서 볶는다. 3. 록두묵에 미나리,

  • 부용꽃나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    부용꽃나물은 부용꽃에 양념초고추장을 두고 무친 료리이다. 부용꽃나물 레시피 조리순서 1. 부용꽃은(여름과 가을사이에 꽃이 한창 필 때 뜯어 쓴다.) 꽃술을 떼고 끓는 물에 데쳐서 물을 찌운다. 2. 고추장에 다진 파와 마늘, 참기름, 닦은 참깨, 사탕가루, 식초를 두고 양념초고추장을 만

  • 련잎쌈 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    련잎쌈은 소고기, 홍당무우, 록두나물, 미나리, 버섯으로 나물을 만든 다음 련잎에 놓고 말아서 만든 료리이다. 련잎에 양념을 발라 쪄서 쌈밥을 만들기도 한다. 련잎쌈 레시피 조리순서 1. 소고기와 홍당무우는 가늘게 썰어 양념을 두고 볶아 놓고 록두나물, 미나리, 흰버섯은 데쳐서 양념에

  • 수정묵채 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    수정묵채 레시피 조리순서 1. 돼지껍질은 데쳐서 비게를 깨끗이 긁고 남비에 담아 물을 부어 서서히 끓인다. 2. 껍질이 익으면 가늘게 썰어 다시 끓여 풀어지게 익었을 때 소금을 치고 넓은 그릇에 담아 식힌다. 3. 껍질묵이 맑은 색으로 굳어지면 가늘게 썰어 양념으로 무쳐서 미나리나물,

  • 조개랭채 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    조개랭채는 대합살에 오이, 붉은봄무우, 조개랭채 레시피 조리순서 1. 대합조개살은 끓는 물에 살짝 데쳐서 식힌 다음 편으로 썬다. 오이와 붉은봄무우는 반달모양으로 납작하게 썬 다음 소금을 쳐서 물기를 뺀다. 2. 대합살에 오이, 붉은봄무우, 다진 파와 마늘, 식초, 사탕가루, 실고추,

  • 참대순나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    참대순나물은 참대순에 참나무버섯, 미나리, 소고기, 양념감을 두고 무친 료리이다. 랭채는 익혀서 식힌 고기, 물고기와 오이 등 남새와 같이 여러가지 양념감으로 무쳐 맛을 들인 찬음식이다. 참대순나물 레시피 조리순서 1. 참대순은 데쳐서 우린 다음 빗모양으로 썰고 참나무버섯도 같은 크기로

  • 겨자무침 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    여러가지 음식감들을 삶거나 데쳐서 일정한 모양으로 썰어서 겨자를 기본양념으로 하여 무쳐서 만든 료리이다. 겨자무침 레시피 조리순서 1. 통배추줄기 (또는 양배추), 삶은 돼지고기, 오이, 데친 홍당무우, 데친 참대순은 납작한 채로 썬다. 해삼, 데친 전복, 배, 닭알지짐도 같은 크기로

  • 치자꽃나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    치자꽃나물 레시피 조리순서 1. 간장에 깨소금, 식초, 사탕가루, 파, 마늘을 넣어 양념초간장을 만든다. 2. 치자꽃과 순(치자꽃이 퍼지기전에 꽃망울과 순을 같이 따서 쓴다.)은 감자농마가루를 묻히고 데치여 찬물에 잠갔다가 다시 감자농마를 묻혀 데치여 찬물에 헹구어 건져 물을 찌운다.

  • 싸리버섯나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    싸리버섯을 우려내지 않고 료리가공에 리용하면 어지럼증, 설사 등 각종 질병이 나타날수 있다. 싸리버섯나물 레시피 조리순서 1. 싸리버섯은 끓는 물에 데쳐서 굵게 찢어 흐르는 물에 하루동안 우린 다음 물을 짠다. 2. 소고기는 보드랍게 다져서 간장, 파, 참기름에 재워놓고 미나리는 썰어놓

  • 과일채 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    맛과 향기가 톡특하며 비타민을 비롯한 여러가지 영양소들이 풍부하게 들어있다. 과일채 레시피 조리순서 1. 감(굳은 감), 사과, 복숭아는 껍질을 벗겨 버들잎모양으로 썰고 귤은 껍질을 벗겨 쪽으로 갈라놓는다. 2. 잣과 살구씨는 갈아서 소금과 사탕가루를 넣고 잣즙을 만든다. 3. 썰어놓은

  • 인삼나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    일명 미삼채라고도 하는데 미삼은 백삼, 홍삼, 당삼 등을 만들기 위하여 다듬은 잔뿌리를 해볕에 말린것을 의미한다. 인삼나물 레시피 조리순서 1. 미삼(잔인삼)은 깨끗이 씻고 잠간 쪄서 물기가 없게 식힌다. 2. 간장에 다진 파와 마늘, 깨소금, 사탕가루, 참기름을 두고 양념간장을 만든다

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