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  • 무우잎나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    무우잎에는 무우에 없는 카로틴, 칼시움, 철성분이 많고 비타민C가 풍부하므로 음식감로서 중요한 의의를 가진다. 무우잎나물 레시피 조리순서 1. 어린 무우잎은 끓는 물에 데쳐서 하루밤 우려낸 다음 살짝 물을 짜고 긴것은 자른다. 2. 소고기는 다져서 간장, 파, 마늘, 고추장, 참기름을

  • 전복랭채 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    전복랭채 레시피 조리순서 1. 파, 마늘, 겨자, 참기름, 깨소금, 식초, 사탕가루, 실고추를 섞어 양념즙을 만든다. 2. 데친 전복살은 편으로 썰고 오이와 붉은봄무우도 같은 크기로 썬다. 3. 전복에 오이, 붉은봄무우, 양념을 두고 무치여 전복랭채를 만들어 접시에 담고 실고추로 고명한

  • 낙지랭채 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    낙지랭채는 낙지에 미나리, 깨소금, 고추장을 두고 무친 료리이다. 낙지랭채 레시피 조리순서 1. 낙지는 껍질을 벗기고 데쳐서 납작한 채로 썰고 미나리는 잘라놓는다. 2. 오이는 버들잎모양으로 썰어 소금을 뿌렸다가 물을 찌우고 낙지, 미나리, 깨소금, 고추장, 실고추, 간장, 파, 마늘,

  • 대구껍질채 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    대구껍질채는 대구껍질에 참나무버섯, 돌버섯, 미나리를 두고 볶아 맛을 들인 료리이다. 대구껍질채 레시피 조리순서 1. 마른대구껍질과 돌버섯은 불구어 채로 썰고 데친 참나무버섯과 풋고추도 채로 썬다. 미나리와 잔파는 토막으로 썬다. 2. 볶음판에 풋고추(푸른고추와 붉은고추)와 잔파를 볶다

  • 풍개채 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    풍개채 레시피 조리순서 1. 겨자(어린것)는 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹구어 건져 살짝 물을 짠다. 2. 소고기는 다져서 다진 파와 마늘, 간장, 참기름을 두고 재웠다가 볶는다. 3. 겨자에 소고기볶음, 파, 마늘, 깨소금, 실고추, 간장, 참기름을 두고 무쳐서 접시에 담아 낸다. 초고

  • 물쑥나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    물쑥나물은 물쑥에 록두나물, 미나리, 고기채를 두고 양념으로 무쳐 만든 료리이다. 물쑥나물 레시피 조리순서 1. 간장에 깨소금, 파, 마늘, 참기름, 후추가루를 넣어 양념간장을 만든다. 2. 물쑥, 록두나물, 미나리는 끓는 물에 데쳐서 록두나물 길이만하게 자르고 소고기는 가늘게 썰어 양

  • 더덕나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    더덕나물은 더덕에 소고기, 파, 마늘 등 양념감을 두고 무친 료리이다. 더덕나물 레시피 조리순서 1. 더덕은 두드려 껍질을 벗기고 소금물에 넣어 비비면서 쓴맛을 뽑고 굵게 찢는다. 2. 소고기는 성글게 다져 양념을 두고 재워서 볶다가 더덕, 파, 마늘, 고추가루, 간장, 실고추, 참기름

  • 오이나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    오이나물은 오이에 소고기, 사탕가루, 깨소금을 두고 무친 료리이다. 오이나물 레시피 조리순서 1. 오이는 가는것으로 골라 도톰하고 둥글게 썰어 소금을 뿌렸다가 물을 꼭 짜놓고 소고기는 다져서 양념한다. 2. 남비에 참기름을 두르고 소고기를 볶다가 오이를 넣고 색이 파랗게 되면 간장, 깨

  • 머위나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    머위나물은 머위에 소고기, 실고추, 마늘을 두고 무쳐서 만든 나물이다. 머위는 산나물인 취의 한 종류인 말곰취를 달리 부르는 말이다. 머위나물 레시피 조리순서 1. 머위는 줄기의 껍질을 벗기고 끓는 물에 식초를 넣고 데쳐 찬물에 하루동안 우린 다음 5cm 길이로 썬다. 2. 남비에 참기

  • 고비나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    고비나물은 고비에 소고기와 양념감을 넣고 맛을 들인 료리이다. 고비나물 레시피 조리순서 1. 고비는 끓는 물에 데쳐서 5cm 길이로 썬다. 2. 다진 소고기(또는 돼지고기)는 양념하여 번철에 볶다가 고비를 넣고 맛을 들인다. 3. 고비나물이 만문해지고 맛이 들면 접시에 담고 실파와 깨소

  • 한천무침 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    한천무침은 한천에 오이와 양념감을 두고 무친 료리이다. 한천무침 레시피 조리순서 1. 한천(우무)은 찬물에 불구어 가늘게 뜯어놓고 오이는 버들잎모양으로 썬다. 2. 한천에 오이, 간장, 파, 마늘, 실고추, 사탕가루, 식초, 참기름, 깨소금을 두고 무친다. 3. 무침이 맛이 들면 접시에

  • 병풍나물 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    병풍나물은 양념에 재운 소고기와 병풍잎줄기를 볶아서 만든 료리이다. 병풍나물 레시피 조리순서 1. 병풍잎줄기는 가늘게 썰고 소고기도 가늘게 썰어 다진 파와 마늘, 간장, 참기름에 재운다. 2. 재운 소고기를 볶다가 병풍잎줄기를 넣고 살짝 볶아 식힌다. 3. 볶은 병풍잎줄기에 파, 마늘,

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