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  • 갈비국 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    갈비국은 소갈비를 무우와 같이 삶아 양념간장에 무친 다음 국물을 부어 내는 탕이다. 갈비국 레시피 조리순서 1. 간장에 파, 마늘, 후추가루, 참기름을 넣어 양념간장을 만든다. 2. 소갈비는 짧게 잘라 칼금을 준 다음 무우와 같이 끓는 물에 넣고 삶아 건져내여 양념간장에 무친다. 3.

  • 참외국 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    참외국은 소고기를 끓이다가 참외를 두고 만든 국이다. 참외국 레시피 조리순서 1. 소고기를 납작하게 썰어 양념장에 재워놓고 참외(쓰지 않은것)는 납작하게 썰어놓는다. 파는 짧게 썬다. 2. 속쌀뜨물에 된장과 고추장을 풀어넣고 끓이다가 소고기를 둔다. 3. 소고기가 익으면 참외와 파를 두

  • 호박꽃탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    호박꽃탕은 호박꽃에 고기소를 넣고 데친 미나리로 묶은 다음 밀가루를 묻히고 닭알을 씌워 끓인 탕이다. 호박꽃탕 레시피 조리순서 1. 간장에 파, 마늘, 후추가루, 참기름을 넣어 양념간장을 만든다. 2. 소고기의 절반을 얇게 썰어 양념간장에 재웠다가 끓여 국물을 만들고 나머지 소고기는 다

  • 콩나물국 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    콩나물국은 소고기를 양념장에 재웠다가 끓인 다음 콩나물을 넣어 만든 국이다. 고기를 넣지 않을 때에는 콩나물에 물을 자박자박하게 붓고 소금을 뿌려서 뚜껑을 덮고 끓이다가 물을 더 넣어 끓여야 비린맛이 없고 시원하다. 콩나물국 레시피 조리순서 1. 간장에 파, 마늘, 후추가루, 참기름을

  • 신선로 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    신선로 레시피 조리순서 1. 소양지머리는 삶아서 국물을 뽑아 간장, 소금, 후추가루를 쳐서 신선로국물을 만든다. 2. 삶은 소양, 닭(꿩)고기, 민어, 소간, 양지머리는 얇게 저며 전을 지진 다음 네모나게 썰고 참나무버섯은 같은 크기로 썰어 볶는다. 3. 미나리, 돌버섯, 홍당무우는 가

  • 면신선로 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    면신선로는 국수를 그릇에 담아 신선로와 같이 내는 료리이다. 면신선로 레시피 조리순서 1. 조개관자는 소금물에 잠간 데쳐서 썰고 참대순은 빗모양으로 썬다. 2. 소고기는 얇게 썰어 양념에 재우고 무릎도가니는 삶아서 국물을 뽑는다. 잔파와 쑥갓은 적당한 크기로 썬다. 3. 신선로밑에 소고

  • 도미면 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    도미면은 지진 도미에 소처녑, 등골, 미나리로 만든 전과 참나무버섯, 돌버섯 등 여러가지 남새들을 놓고 국물을 부어내는 료리이다. 도미면 레시피 조리순서 1. 간장에 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 사탕가루, 후추가루를 넣어 양념장을 만든다. 2. 도미는 절반으로 갈라 5cm 간격으로 칼

  • 초계탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    초계탕은 록두묵에 닭고기와 오이, 해삼, 배를 놓고 겨자국물을 부어 만든 탕이다. 초계탕 레시피 조리순서 1. 닭고기는 남비에 담고 물을 잠길 정도로 부어 삶은 다음 고기는 찢어 무치고 국물은 식혀 간장, 소금, 식초, 사탕가루, 겨자를 넣어서 탕국물을 만든다. 2. 소고기는 잘게 다져

  • 추포탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    추포탕은 삶아서 양념한 소내포에 참깨국물을 부어 만든 탕이다. 이 료리는 무더운 여름에 먹는다. 추포탕 레시피 조리순서 1. 소양과 곤자소니, 소고기는 삶아 2cm 크기로 썰어서 파, 마늘, 깨소금, 후추가루로 무친다. 2. 오이는 둥글게 썰어 소금을 뿌렸다가 물을 짜고 참기름에 볶아

  • 송이버섯국 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    송이버섯국은 소고기를 끓이다가 송이버섯을 넣어 만든 국이다. 송이버섯국 레시피 조리순서 1. 소고기는 얇게 썰어 끓는 물에 넣고 간장으로 간을 맞춘다. 2. 송이버섯은 껍질을 벗기고 편으로 썰어 끓는 국에 넣는다. 잠간 끓여서 국그릇에 담고 닦은 참깨와 실고추로 고명하여 낸다.

  • 냉이된장국 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    냉이된장국은 소고기를 끓는 장물에 넣고 끓이다가 모시조개살과 데친 냉이를 두고 만든 국이다. 냉이된장국 레시피 조리순서 1. 냉이는 끓는 물에 살짝 데치고 소고기는 얇게 썬다. 2. 속쌀뜨물에 된장과 고추장을 풀어두고 약한 불에서 끓인다. 3. 소고기를 끓는 장물에 넣는다. 다시 끓어오

  • 깨국탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    깨국탕은 소고기전, 소양전, 모닭알, 미나리초대, 참나무버섯, 닭고기에 깨국을 부어서 만든 탕이다. 깨국탕 레시피 조리순서 1. 닭고기는 삶아 굵게 찢는다. 참깨는 껍질을 벗겨 닦아서 갈아 닭국물에 섞고 소금을 쳐 깨국을 만든 다음 차게 식힌다. 2. 소등심과 양은 얇게 썰어 소금과 후

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