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  • 닭백숙탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    닭백숙탕은 닭배속에 불군 찹쌀과 인삼을 넣고 물을 부어 끓인 탕이다. 닭백숙탕 레시피 조리순서 1. 찹쌀은 불구었다가 건져서 인삼을 썰어 두고 섞어서 닭속에 넣고 꿰매여 가마에 안친 다음 물을 붓고 약한 불에서 끓인다. 2. 뼈가 물러나게 익으면 소금과 후추가루를 쳐서 그대로 그릇에 담

  • 도미탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    도미탕은 구운 도미우에 미나리초대, 닭알지짐, 참나무버섯, 소고기완자를 놓고 국물을 부어낸 탕이다. 도미탕 레시피 조리순서 1. 도미는 손질하여 칼금을 준 다음 간장과 사탕가루를 발라 숯불에 슬쩍 굽는다. 2. 소고기는 다져서 양념을 두고 절반은 은행알 크기의 완자를 빚고 나머지는 도미

  • 어알탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    어알탕은 소고기국에 민어와 닭고기살을 다져서 만든 완자를 넣어 만든 탕이다. 어알탕 레시피 조리순서 1. 간장에 참기름, 후추가루, 파, 마늘을 넣어 고기양념장을 만든다. 2. 소금에 참기름, 후추가루, 파, 마늘을 넣고 어알양념을 만든다. 3. 민어와 닭고기살을 다져서 어알양념을 두고

  • 잉어탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    잉어탕은 잉어를 양념에 재웠다가 끓는 물에 넣고 끓인 다음 미나리와 쑥갓을 두고 만든 탕이다. 옛 기록에 잉어는 피를 뽑아야 감탕냄새가 없어지며 비늘을 긁지 말고 큰 토막으로 잘라야 한다고 하였다. 그리고 칼로 뇌옆을 찔러 노란물을 뽑으면 비린내가 없어진다고 하였다. 잉어탕 레시피 조리

  • 자라탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    자라탕은 자라를 양념에 무쳤다가 맑은국물을 부어 끓인 탕이다. 자라탕 레시피 조리순서 1. 자라는 목을 잘라 피를 뽑고 끓는 물에 데쳐 희여진것을 긁어버리고 깨끗이 씻은 다음 등껍데기를 떼고 내장을 꺼낸다. 2. 남비에 자라와 파, 생강을 두고 끓이다가 절반 정도 익으면 건져 토막으로

  • 도라지닭탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    도라지닭탕은 닭고기를 감초와 같이 삶다가 도라지와 풋고추를 두고 국물을 부어 끓인 탕이다. 도라지닭탕 레시피 조리순서 1. 도라지는 굵게 찢어 쓴맛을 뽑고 길지 않게 자른다. 감초는 납작하게 썬다. 2. 닭고기를 남비에 담고 감초와 같이 삶다가 익으면 작은 토막으로 썰고 감초는 건져 버

  • 회생탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    회생탕은 소양지머리, 소꼬리, 소사태, 소콩팥을 삶아서 양념에 무친 다음 국물을 부어 내는 탕이다. 회생탕 레시피 조리순서 1. 소양지머리와 사태는 큰 토막으로 썰고 소꼬리는 마디마다 잘라 소콩팥과 같이 가마에 안치고 물을 잠기게 부어 센 불에서 삶다가 중간불에서 삶는다. 2. 익으면

  • 파닭탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    파닭탕은 암탉속에 흰파를 넣고 삶다가 닭알을 두고 끓인 탕이다. 파닭탕 레시피 조리순서 1. 살찐 암탉속에 흰파를 잘게 썰어 넣는다. 2. 가마에 닭을 안친 다음 물 3사발, 쌀식초, 간장, 참기름을 넣고 끓인다. 3. 물이 끓기 시작하면 불을 낮추어 서서히 삶는다. 닭이 푹 익으면 뼈

  • 오복탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    오복탕은 닭고기, 돼지고기, 불군 해삼, 전복살, 도라지를 넣고 끓인 탕이다. 오복탕 레시피 조리순서 1. 닭고기와 돼지고기는 삶아서 납작하게 썰고 도라지는 굵게 찢어 쓴맛을 뺀다. 2. 국물에 간장과 소금을 두고 끓을 때 썬 풋고추와 도라지를 넣고 끓인다. 3. 도라지가 익으면 전복,

  • 풋배추국 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    풋배추국은 속쌀뜨물에 된장과 고추장을 풀어두고 끓이다가 데친 풋배추를 넣어 끓인 국이다. 풋배추국 레시피 조리순서 1. 풋배추는 끓는 물에 살짝 데쳐 크게 썰어놓고 소고기는 가늘게 썰어 양념간장(간장, 후추가루, 참기름, 파, 마늘로 만든것)에 재운다. 2. 속쌀뜨물에 된장과 고추장을

  • 오이랭국 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    오이랭국은 오이로 만든 랭국이다. 오이랭국 레시피 조리순서 1. 오이는 가늘게 썰어서 파, 마늘, 풋고추, 깨소금을 넣고 무친다. 2. 찬물에 간장, 깨소금, 식초를 넣고 간을 맞추어 랭국을 만든다. 3. 오이를 그릇에 담고 랭국을 부은 다음 실고추와 깨소금을 뿌려 낸다.

  • 편수국 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    편수국은 끓는 국물에 편수를 넣어 만든 국이다. 편수국 레시피 조리순서 1. 닭고기는 탕치고 참나무버섯은 데쳐 가늘게 썰어서 양념을 넣고 볶아 식힌다. 록두나물은 데쳐서 썰고 오이는 가늘게 썰어 소금을 뿌렸다가 볶는다. 2. 닭고기에 버섯, 록두나물, 두부, 오이를 넣고 양념하여 소를

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