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  • 곰탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    곰탕은 소내장을 삶아서 양념감으로 무친 다음 국물을 부어 만든 탕이다. 곰탕 레시피 조리순서 1. 소내장을 먼저 끓는 물에 한번 삶아 씻은 다음 다시 가마에 안치고 무우는 통것으로 넣어 삶는다. 2. 무우가 익으면 먼저 건지고 고기도 익은 차례로 건져 나박형으로 썰어서 파, 마늘, 간장

  • 병아리탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    병아리탕은 병아리와 돼지고기를 삶아서 양념에 무친 다음 국물을 부어내는 탕이다. 병아리탕 레시피 조리순서 1. 살찐 병아리와 돼지고기를 가마에 안치고 물을 부어 삶는다. 병아리살이 많으면 돼지고기를 안써도 된다. 2. 고기가 익으면 찢어놓고 데친 미나리와 파를 썰어 둔 다음 깨소금, 간

  • 닭탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    닭탕은 햇닭을 튀겨서 더운물을 부어 끓이다가 무우와 토란을 넣어 만든 탕이다. 닭탕 레시피 조리순서 1. 햇닭은 기름에 튀겨서 색이 연하게 나면 남비에 담고 더운물을 자박자박하게 부어 끓이다가 절반정도 익으면 무우와 토란을 넣는다. 2. 고기가 익으면 토막으로 썰고 무우와 토란을 납작하

  • 설렁탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    설렁탕 레시피 조리순서 1. 소양, 곤자소니, 큰밸은 깨끗이 씻고 끓는 물에 잠간 삶아 씻어 버린 다음 소대가리, 발통, 양지머리, 등뼈, 사태를 같이 넣고 삶는다. 2. 고기가 익으면 건져 한입 크기로 납작하게 썰어 양념에 무치고 국물은 소금을 쳐서 간을 맞춘다. 3. 양념에 무친 고

  • 고기완자탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    고기완자탕 레시피 조리순서 1. 소고기의 절반은 다져서 두부, 참기름, 소금, 파, 마늘, 후추가루를 넣고 작은 완자를 빚은 다음 밀가루를 묻히고 닭알을 발라 지진다. 2. 나머지 소고기는 납작하게 썰어 간장, 후추가루, 참기름, 파, 마늘에 재웠다가 끓는 물에 넣고 삶아 국물을 만든다

  • 초교탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    초교탕은 소고기를 다져서 참나무버섯, 도라지, 미나리, 밀가루, 닭알, 양념을 두고 반죽하여 끓인 다음 닭알을 넣어 만든 탕이다. 초교탕 레시피 조리순서 1. 도라지는 가늘게 찢고 미나리는 데쳐 같은 크기로 썬다. 참나무버섯은 불구어 가늘게 썬다. 2. 닭고기는 삶아서 찢는다. 소고기는

  • 족탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    족탕은 푹 삶은 소발통에 삶은 무우와 참나무버섯, 오이를 두고 꿩국물을 부어낸 탕이다. 족탕 레시피 조리순서 1. 소발통은 쪼개여 피를 뽑고 찬물에 넣어 삶은 다음 뼈를 뽑고 작은 토막으로 썬다. 2. 참나무버섯은 양념국물에 삶아서 소발통과 같은 크기로 썰고 오이는 얄팍하게 썬다. 무우

  • 승기악탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    승기악탕 레시피 조리순서 1. 잉어는 통채로 손질하여 놓고 닭고기는 가늘게 썬다. 소고기는 보드랍게 다져 양념한 다음 은행알 크기의 완자를 빚어 지진다. 2. 록두나물은 데치고 돌버섯은 불구어 가늘게 썬다. 홍당무우도 같은 크기로 썬다. 3. 잉어를 숯불에 구운 다음 소고기완자를 배속에

  • 룡봉탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    룡봉탕 레시피 조리순서 1. 잉어는 토막으로 썰어놓고 닭고기는 보드랍게 다져 양념한 다음 은행알만한 완자를 빚는다. 느타리버섯과 돌버섯, 파는 가늘게 썬다. 2. 남비에 닭고기국물을 붓고 약한 불에서 끓이다가 끓기 시작할 때 완자를 넣고 70%정도 익으면 소금과 간장을 둔다. 3. 국남

  • 토란곰탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    토란곰탕은 삶은 소양, 소밸, 소꼬리, 소양지머리에 삶은 토란과 양념장을 넣고 무친 다음 고기국물을 부어서 만든 탕이다. 토란곰탕 레시피 조리순서 1. 간장에 후추가루, 참기름, 파, 마늘을 넣어 양념간장을 만든다. 2. 소양, 소밸, 소꼬리, 소양지머리는 끓는 물에 넣고 삶아 납작하게

  • 꿩탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    꿩탕은 삶은 꿩고기에 무우와 양념감을 두고 무친 다음 꿩국물을 부어낸 탕이다. 꿩탕 레시피 조리순서 1. 꿩과 무우를 약한 불에서 삶아 꿩고기는 토막으로 썰고 무우는 버들잎모양으로 썬다. 2. 꿩고기와 무우는 파, 마늘, 깨소금을 두고 무친다. 꿩국물은 간장과 깨소금으로 간을 맞춘다.

  • 소꼬리탕 레시피 북한음식 북한요리 이북음식 이북요리 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(북쪽)

    소꼬리탕은 국물에 무우를 넣고 삶다가 소꼬리와 고추장을 두고 끓인 탕이다. 소꼬리탕 레시피 조리순서 1. 소꼬리는 토막으로 잘라서 삶은 다음 뼈를 뽑고 밤알크기로 썬다. 무우는 소꼬리보다 조금 작게 썬다. 2. 소꼬리를 삶은 국물에 무우를 두고 삶다가 소꼬리와 고추장을 둔다. 3. 무

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