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• 소고기(우둔) 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

  건강음식레시피 > 이달의 식재료

  소고기(우둔) 영양성분효능 ■ 한우에는 양질의 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 체내 흡수율이 높아 신체발달과 균형 유지에 효과적이다. 한우에는 지방 연소에 꼭 필요한 비타민 B2와 지방을 분해하는 L-카르니틴도 풍부하다. 또 한우에 함유된 ‘사르코신’과 ‘크레아틴’ 성분은 운동 능력 향상과

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• 새송이 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  새송이 영양성분효능 ■ 버섯의 조단백질함량은 육류보다는 낮지만, 대부분의 과일이나 채소보다 높다. 생버섯의 단백질함량은 2.5∼4.0%로서, 아스파라가스나 양배추의 2배, 오렌지의 4배, 사과의 12배 정도이며, 건조버섯의 단백질은 19∼45% 정도로서, 쌀 7.3%, 밀 13.2%,

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• 쌀 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  쌀 영양성분효능 ■ 쌀의 영양성분은 품종, 재배조건 등에 따라 다소 차이는 있으나, 백미의 경우 수분 14%를 기준으로 탄수화물이 75~80% 정도로 대부분을 차지하고, 다음은 단백질이 6~8%, 지방, 식이섬유, 회분이 2~3% 정도 함유되어 있다. 무기질로서는 인(P)과 칼륨(K),

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• 고춧잎 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

  건강음식레시피 > 이달의 식재료

  고춧잎 영양성분효능 ■ 매운맛을 가지고 있어 대표적인 양념 채소로 활용되는 고추는 다양한 비타민을 풍부하게 함유하고 있다. 특히 비타민A의 전구체인 베타카로틴이 풍부한데, 베타카로틴은 암 예방과 심장질환 개선과 피부 건강 유지에 도움을 준다. 비타민 C 역시 풍부하게 함유되어있는데, 고

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• 배추 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  배추 영양성분효능 ■ 배추는 수분함량이 약 95%로 매우 높아 원활한 이뇨작용을 도와주며, 열량은 낮고 식이섬유 함유량은 많아 장의 활동을 촉진해 변비와 대장암 예방에도 효과적이다. 다만 배추는 찬 성질을 갖고 있기 때문에 만성 대장질환이 있는 경우에는 익혀서 섭취하는 것이 좋다.

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• 메밀 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

  건강음식레시피 > 이달의 식재료

  메밀 영양성분효능 ■ 메밀은 탄수화물(74.7%), 단백질(11.5%), 지질, 무기질, 비타민 등을 함유하고 있다. 양질의 단백질과 필수 아미노산을 고루 함유하고 있고, 특히 곡류에 결핍되어 있는 라이신 함량이 높은 편이다. 또한 메밀에는 루틴(Rutin)의 함량이 높은데, 루틴은 성

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• 돼지고기 뒷다리살 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  돼지고기 뒷다리살 영양성분효능 ■ 돼지고기의 칼로리는 다소 높지만, 쇠고기나 닭고기에 비해 리놀산등 불포화 지방산 비율이 높기 때문에, 콜레스테롤 수치는 낮다. 그리고 돼지고기는, 비타민 B1가 풍부하게 포함되어 있다. 체내 에너지로 쓰이는 영양소에는, 단백질, 지방질, 당질이 있으며,

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• 도토리 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  도토리 영양성분효능 ■ 탄닌을 우린 도토리 가루의 성분은 단백질 2.5%, 지방 4.9%, 탄수화물 81%, 섬유질 3.2%, 무기질 0.9% 정도이며 도토리를 재료로 한 도토리묵의 성분은 단백질 0.2%, 지방 0.1%, 탄수화물 10.9%, 섬유질 0.5%, 무기질 0.2%, 정도이

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• 브로콜리 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

  건강음식레시피 > 이달의 식재료

  브로콜리 영양성분효능 ■ 브로콜리는 겨울철 건강 지킴이로 안성맞춤인 제철 채소이다. 브로콜리 100g엔 비타민C가 98㎎이 들어있는데, 이는 비타민 식품의 대표주자인 레몬보다 2배가량 많은 양이다. 브로콜리 두세 송이면 하루에 필요한 비타민C를 모두 섭취할 수 있다. 배추과 채소인 브로

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• 모과 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  모과 영양성분효능 ■ 모과는 독특한 향기 때문에 방안 또는 자동차 안에 두어 향기를 느끼는 것으로 이용하지만 약용으로도 많이 쓰이고 있다. 모과 술은 간장, 이뇨, 여성 빈혈에 좋으며 과실은 기침과 천식에 좋아 기침이 날 때마다 모과 데친 물 또는 모과 차를 마신다. 또한 유기산이 많아

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• 찹쌀 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

  건강음식레시피 > 이달의 식재료

  찹쌀 영양성분효능 ■ 찹쌀은 멥쌀보다도 소화가 용이하다. ■ 찹쌀의 100g 당 열량은 373kcal을 내며, 주 에너지원인 탄수화물 81.9%, 단백질 7.4%, 회분 0.7%, 지질 0.4%가 주성분이며, 칼륨과 인의 함량은 찹쌀을 가공한 찹쌀 죽보다 많았으며, 나이아신, 비타민도

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• 더덕 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

  건강음식레시피 > 이달의 식재료

  더덕 영양성분효능 ■ 더덕은 칼륨, 철분, 칼슘, 인 등의 무기질이 풍부하게 함유된 알칼리성 식품으로 고기류와 함께 섭취하면 고기의 산성 성분이 중화되어 궁합이 좋다. 또한 더덕에는 다량의 사포닌이 함유되어 있어 혈관질환과 암 예방에 도움이 되는 효능을 가지고 있다. 풍부한 사포닌, 칼

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