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• 곶감 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  곶감 영양성분효능 ■ 곶감은 껍질을 벗겨 건조한 감이다. 건조되는 동안 가지고 있는 효능이 농축돼 배가 된다. 특히 떫은맛을 내는 탄닌(tannin)이란 성분은 비타민과 함께 농축되어 떫은맛은 사라지고 단맛만 남는다. ■ 탄닌은 체내 니코틴을 배출하고 고혈압 및 동맥경화를 예방하며, 위

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• 가래떡 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  가래떡 영양성분효능 ■ 쌀의 탄수화물은 주로 전분이며, 영양적으로 에너지 공급원으로 중요한 기능을 한다. 함량은 현미에 73.8%, 5분도미 75.4%, 7분도미 76.1%, 백미(12분도) 77.1%로 도정에 의해 벼의 겉층이 많이 깍여질수록 탄수화물 함량은 비례적으로 증가한다. ■

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• 고사리 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  고사리 영양성분효능 ■ 고사리는 100g당 19Kcal의 열량을 내는 저열량 식품으로 식이섬유가 풍부하고 변비를 없애는 데 도움이 된다. 고사리에는 무기질 중에서는 칼륨과 인이 특히 풍부한데, 고사리를 말리면 칼륨과 마그네슘, 철분 등의 무기질이 더욱 풍부해진다. 피부와 점막을 보호하여

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• 건대추 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  건대추 영양성분효능 ■ 대추의 과육 가운데 가장 풍부한 성분은 당질로, 생과는 과중의 24~31%, 건과는 58~65% 정도의 단당류와 다당류가 들어 있으며, 대추에는 감미를 가지는 당류 외에도 대추 당이 함유되어 있어 감미가 강하며 가용성 당류가 약 10~42% 함유되어 있다. ■ 대

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• 보리 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  보리 영양성분효능 ■ 보리에는 식이섬유, 비타민, 및 무기 성분이 풍부하므로 쌀에 편중된 식생활에서 부족하기 쉬운 영양분을 공급해준다. ■ 비타민 B1,B2, 나이아신, 엽산, 칼슘, 철분 등의 성분이 쌀에 비하여 많으므로 각기병, 펠라그라병, 빈혈을 예방할 수 있으며, 식이섬유 함량

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• 새싹 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

  건강음식레시피 > 이달의 식재료

  새싹 영양성분효능 ■ 무싹은 특유의 톡 쏘는 매운 맛과 향기가 난다. 열을 내리고 부기를 가라앉히는 효과가 있으며, 소화효소가 들어 있어 고기나 회에 곁들이면 좋다. ■ 무싹에는 비타민C가 다량 함유되어 있기 때문에 어혈을 풀어 혈액순환을 원활하게 하고 비타민A와 C가 점막을 튼튼하게

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• 목이버섯 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  목이버섯 영양성분효능 ■ 목이는 특유한 맛과 향이 있고 씹는 촉감이 좋으며, 버섯이 변질되지 않고 건조가 잘되어 보관과 저장성이 강한 장점이 있다. ■ 인터페론 성분을 함유하고 있어 암을 예방하고 간을 보호해주며 자양강장작용이 뛰어나다. ■ 비타민D와 칼슘의 함량이 매우 풍부하여 뼈 건

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• 미나리 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  미나리 영양성분효능 ■ 봄철 약용음식으로 꼽는 미나리는 몸속에 쌓인 독소를 배출하는 건강한 식품이다. ■ 달면서도 맵고 서늘한 성미를 가지고 있는 미나리는 비타민C와 E, A, B 등 각종 비타민과 무기질, 섬유질이 풍부한 알칼리성 식품으로 해독과 혈액을 정화시키는데 효과가 있다.

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• 식용꽃 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  식용꽃 영양성분효능 ■ 꽃의 다양한 색상을 내는 안토시아닌은 활성산소를 제거, 콜라겐 형성 촉진, 베타카로틴은 항암효과가 있다. ■ 또한 꽃에는 폴리페놀과 플라보노이드가 풍부하여 항산화 활성, 항균 활성, 면역기능의 활성을 증가시켜 강력한 면역기능을 발현하는 효과가 있어 체내에서 성인병

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• 발효생햄 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

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  발효생햄 영양성분효능 ■ 발효생햄 칼로리는 재래돼지가 3.66 kcal/g으로 가장 높고, 다른 품종들은 서로 간에 차이가 없다. ■ 무기물 중 칼슘(Ca), 인(P), 마그네슘(Mg), 구리(Cu) 함량은 품종별 차이가 없고, 칼륨(K), 나트륨(Na), 철(Fe), 아연(Zn)은 재

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• 시금치 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

  건강음식레시피 > 이달의 식재료

  시금치 영양성분효능 ■ 시금치에는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있지만, 이 중 으뜸인 것은 베타카로틴이다. 시금치는 100g당 무려 2,876ug의 베타카로틴을 함유하고 있는데 이는 채소 중 가장 많은 것이다. 베타카로틴은 우리 몸에서 항산화 작용을 해 활성산소를 제거하고 각종 암

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• 수수 이달의식단 제철식재료 효능 영양성분 손질법

  건강음식레시피 > 이달의 식재료

  수수 영양성분효능 ■ 수수의 영양성분은 현미쌀과 비교했을 때, 탄수화물 함량과 에너지양은 낮지만, 단백질, 지방, 조섬유 및 철, 칼슘 등의 미네랄과 비타민 B 등의 함량은 높다. ■ 붉은 계열의 수수는 폴리페놀과 탄닌, 플라보노이드와 같은 항산화성분 함량이 풍부하고, 이러한 성분으로

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